【黑米粥的做法】2种黑米粥的做法

【黑米粥的做法】2种黑米粥的做法

淮山枸杞黑米粥

推荐理由：滋补肝肾、补益脾胃，改善消化功能。

主料：淮山（山药）50克、枸杞15克、桂圆20克、黑米150克

调味料：冰糖

粥料解读：

枸杞——养肝明目、补肾益精、滋补肝肾。

淮山——补益脾胃，治疗胃虚、体倦、食少、虚汗遗精，改善血液循环。

鲜虾—营养丰富，含较高胆固醇 。

做法：

①黑米洗净，浸泡30分钟，淮山浸泡1小时，枸杞泡10分钟

②1.5千克水烧开，放入黑米、淮山、枸杞和桂圆。

③待米黏软后加入冰糖。

南瓜桂圆莲子黑米粥

食用理由： 补中益气、补气血， 补虚损，养心安神。

主料：南瓜200克、桂圆15克、干莲子20克、黑米150克

调味料：冰糖适量

粥料解读：

南瓜:补中益气，消炎止痒，解毒杀虫。

桂圆: 性温味甘，益心脾，补气血，对于劳心者很受用。

莲子:补虚损，养心安神，健脾止泻，补肾止遗。

做法：

①黑米和莲子（去心）洗净浸泡20分钟

②南瓜去籽切片

③1.5千克水烧开放入黑米和莲子

④待黑米黏软后再放入南瓜片

烹饪关键：黑米淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

禁忌：桂圆鲜品不宜多食，湿热气滞者忌食

烹饪关键：黑米小火煲3个小时以上，药材要用水冲过以去除杂尘。

禁忌：肿胀、气滞患者忌食。

TIPS：黑米

黑米是一种药、食兼用的大米，黑米的维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。被人们称为“补血米”、“长寿米”。

多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

按粒质分有糯性和非糯性两类，煮粥以前者为佳。

由于市场上有时存在假冒的黑米，所以买的时候可以取少量黑米放在手心，向黑米哈一口热气。优质黑米能闻到正常的清香味，如果闻到的有轻微的异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的，最好不要购买。

所含营养成分多聚集在黑色皮层，所以不宜精加工后食用。煮粥时淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良和病后消化能力弱的人不要吃未煮烂的黑米。