【八宝粥的做法】温润滋补-八宝粥

【八宝粥的做法】温润滋补-八宝粥

“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成的粥。一般以糯米或黑糯米为主料，再加入赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、核桃仁、花生、莲子、桂圆、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等等，从中选取8样材料，熬制成粥。但~时至今日，许多家庭版的八宝粥的用料早已超出八种。而我~依旧~坚持~只选用8种材料，才谓之~八宝粥！

说起来熬制八宝粥不算一件难事儿，也没什么特别的技巧可言。各项材料该洗的洗，该泡水的泡水，然后下锅，加入足够的水分，先大火煮沸，便改用小火慢慢熬，期间时不时的用个大勺子搅和一番，以免粘黏锅底。但~这过程确是急不得、躁不得，它考验的是对熬粥的一份执着与耐心，直至锅里的水、米以及其他各项材料，渐渐融洽，慢慢黏稠、软糯如一，方为熬制恰到好处的八宝粥！

冬日早上，喝上一碗温润滋补的暖暖八宝粥，才能有足够的热量去抵御寒风！

八宝粥

主材料：（按上图~从莲子开始~顺时针方向）莲子 桂圆 红豆 糯米 百合 枸杞子 花生 红枣

辅助材料：冰糖 适量

制作步骤

步骤 1：将各项材料洗净备用；将红豆、莲子、花生用水浸泡过夜（选用其他材料的，比如薏仁米，扁豆之类的豆类，也都要浸泡过夜）。

步骤 2：将所有材料（除桂圆与枸杞子除外）一起下锅，锅里添加足够的水分，用大火煲开后，转开小火，慢慢熬制。

注：枸杞子不宜过早放入锅里一起煲，粥喝起来会带有轻微的酸味。一般来讲，枸杞子大约熬制的时间不宜超过20分钟左右。

步骤3： 等粥开始看起来有点黏稠时，加入桂圆，继续小火慢熬。

步骤4：等粥看起来越发黏稠时，加入枸杞子与冰糖，再煲15-20分钟，期间记得要用大勺子搅和搅和，以免粘底。等粥熬制越来越润、越来越糯、越来越黏稠即可。

步骤5：一锅材料渐渐融洽，慢慢黏稠、软糯如一，恰到好处的八宝粥煲好了，来~喝粥！！！

备注事项：

A 大火烧开后，转小火慢熬，期间记得要~时不时的用大勺子搅和搅和，避免粘底。

B 用枸杞子，不管是煲汤还是煲粥，都不宜过早放入枸杞子一起煲，成品粥喝起来会略带酸味。