带草绳的大闸蟹要蒸多久才能熟

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9月份开始,陆陆续续大闸蟹就上市了,一直可以吃到次年的2月份,对于很多想尝鲜的小伙伴来说,现在就可以品尝大闸蟹了。那么大闸蟹一般会用稻草捆好了,那大家知道带草绳的大闸蟹要蒸多久才能熟吗?今天来就

  9月份开始,陆陆续续大闸蟹就上市了,一直可以吃到次年的2月份,对于很多想尝鲜的小伙伴来说,现在就可以品尝大闸蟹了。那么大闸蟹一般会用稻草捆好了,那大家知道带草绳的大闸蟹要蒸多久才能熟吗?今天来就跟大家分享关于大闸蟹的蒸法。

  一、带草绳的大闸蟹要蒸多久才能熟

  二十分钟左右。

  带草绳的大闸蟹和没有带草绳的大闸蟹,蒸的时间都是差不多的,一般在20分钟左右就可以了。如果大闸蟹特别大,而且一次蒸的量比较多的情况下,建议蒸30分钟左右。用草绳捆好大闸蟹主要是防止在蒸的过程当中,大闸蟹由于高温之后会乱窜,把蟹脚碰掉,损害了它的完整性,其次用稻草捆过之后蒸的时候,稻草的清香也会散发出来,这样大闸蟹的肉质吃上去更加鲜香一些。

  二、大闸蟹蒸放的讲究

  1.冷水上锅蒸

  经常蒸食物的小伙伴都知道,很多食物都会热水上锅蒸,需要先把水烧开,再把食物放进去蒸,但是蒸大闸蟹的话,不用这么麻烦,只要锅里添上冷水,然后放上蒸架,把大闸蟹一个一个的摆在架上面,盖上锅盖就可以了。先开大火把水烧开,然后再开小火慢蒸,一般20分钟到25分钟左右就可以蒸好了,蒸的过程当中可以揭盖子看一下,如果蟹壳变得通红。那基本上就说明大闸蟹已经蒸好,蒸好之后再焐上几分钟就可以出锅吃了。

  2.加啤酒

  蒸大闸蟹的时候需要加入葱姜蒜和料酒,料酒通常会用黄酒,但是黄酒它有一种特殊的气味,会破坏大闸蟹的鲜香味,所以建议在这里选用的料酒用啤酒。啤酒本身它是用小麦精制酿制而成的,所以有麦香味,同时啤酒的酒精度比较低,所以不怕会破坏蟹肉的鲜香,而且加入了啤酒之后,会让蟹肉变得更加鲜嫩,所以用啤酒来蒸大闸蟹是最好吃的。

  3.加入适量的盐

  在蒸大闸蟹的时候,在表面稍微撒上一些盐,蒸出来的时候,不是特别的咸,但是大闸蟹的鲜味会更足一些,所以如果想把大闸蟹吃的更加鲜美,不如在上面撒上一些盐。

  跟大家分享了关于大闸蟹的蒸的方式方法,所以如果平时喜欢吃大闸蟹,又不知道具体蒸多久,应该怎么蒸才好吃的小伙伴,今天就学会了吧,这样以后自己蒸大闸蟹就不会那么困惑了。如果大家感兴趣的话,赶紧去买几只大闸蟹回来试验一下。

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