传统食物保存方法有哪些

　　在我们的生活中，每天会吃各种不同的传统食物，包括面食、鸡蛋、蔬菜、水果等，这些食物的特点不同，所以他们的储存环境也不同，不同的食物有不同的保存方法，下面我们就来了解一下传统食物保存方法有哪些。

　　传统食物保存方法有哪些

　　1.通风贮藏法

　　通风贮藏法主要适用于保存粮食、干粮和需要风干的食品。它们的特点是怕霉和遮盖物。例如，米饭、面条、花生、蔬菜等食品在储存过程中需要通风。这将使霉菌难以生长，保持食物的原始成分，减少霉变。

　　2.腌、泡、酱、泡贮藏法

　　此法一般用盐、糖、醋、酱及五种香料，按一定比例的方法添加到食物中，使食物吸收一定浓度，来控制细菌的生长，最终达到长期保存食物的目的。例如：酱菜有咸萝卜条、咸豆、糖醋蒜等。酱菜制品有酱大头菜、酱黄瓜、酱八宝等。泡菜产品包括酸菜、酸椒、酸茄子等。一般来说，经过腌制、浸泡、酱、浸泡等加工处理的食品的营养价值会降低，因为食品中的一些维生素和无机盐被破坏和流失。但经过加工烹调，香气浓郁，口感极佳。这种储存食物的方法简单易行，在餐饮业中被广泛使用。

　　3.熏制储藏方法

　　熏制是在不完全燃烧的情况下，用锯木、松木等材料产生的烟雾对食物进行熏制和烘烤的方法。食物不仅减少了食物内部的水分，而且烟雾中具有杀菌防腐作用。它可以防止细菌的生长，从而达到防腐储存的效果。熏制品包括熏鱼、熏鸡肉和熏肉等各种产品。

　　在我国的古代由于经济条件有限，于是古人就发明了这三种保存传统食物的方法，给后人带来了很多的方便，解决了人们粮食保存的问题，不过现在人们也还有其他的食物保存方法，这里就不为大家做过得的介绍了，以上三种保存食物的方法都很方便，而且也有效果，大家如果需要的话，可以适用一下。