芹菜鱼丝的做法

　　芹菜鱼丝

　　原料:嫩芹菜心150克，净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15毫升，味精1克，香油20毫升，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80毫升，猪油300毫升。

　　芹菜鱼丝的做法

　　①将芹菜心洗净，切寸段。青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克、精盐1.5克、湿淀粉20克拌匀上好浆。

　　②将锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时放入鱼丝，用筷子轻轻划散划熟，变色后倒入勺中，沥油。

　　③锅内留少量底油，下入葱，姜丝炝锅，倒入芹菜翻炒至五成熟，加精盐、味精、高汤调味，再放入鱼丝、料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。

　　健康饮食网小提示

　　西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

　　核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

　　关键词:芹菜芹菜食谱

　　水芹菜的功效与作用

　　中药材使用伞形科植物鸭儿芹的全草，该药材性温，味辛。研究表明，{鸬儿芹的水煎液对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用...[更多]