芹菜鱼丝的做法

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芹菜鱼丝原料:嫩芹菜心150克,净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15毫升,味精1克,香油20毫升,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80毫升,猪油300毫升。芹菜鱼丝的做法①将芹菜心

  芹菜鱼丝

  原料:嫩芹菜心150克,净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15毫升,味精1克,香油20毫升,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80毫升,猪油300毫升。

  芹菜鱼丝的做法

  ①将芹菜心洗净,切寸段。青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克、精盐1.5克、湿淀粉20克拌匀上好浆。

  ②将锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时放入鱼丝,用筷子轻轻划散划熟,变色后倒入勺中,沥油。

  ③锅内留少量底油,下入葱,姜丝炝锅,倒入芹菜翻炒至五成熟,加精盐、味精、高汤调味,再放入鱼丝、料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。

  健康饮食网小提示

  西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

  核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

  关键词:芹菜芹菜食谱

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