杭州人气美食

　　杭州人气美食，杭州享有“人间天堂”的美誉!吃货是很多人的通性，对美食的向往还是非常大的，到一个地方旅游，都会先搜索当地特色美食。杭州有很多人去旅游，这样的话搜索杭州人气美食名单，了解杭州人气美食攻略是很有必要的。

　　杭州人气美食

　　杭州人杰地灵，物产丰富，杭州拥有许多的美食，曾经多次被舌尖上的中国提到。它的特色美食有很多，包括：西湖醋鱼，龙井虾仁，定胜糕，片儿川，葱包桧，东坡肉，藕粉，清汤鱼圆，猫耳朵，糖桂花等等。

　　1.西湖醋鱼

　　又名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是传统地方风味名菜

　　。西湖醋鱼的原料通常选用草鱼，表面有一层平滑油亮的糖醋，酸甜可口，有淡淡的蟹味。西湖醋鱼，是每个游客的向往。独特的糖醋汁，让人回味无穷。

　　2.龙井虾仁

　　选用清明节前后的龙井茶，再配以虾仁制成，从而得到这一名字，具有当地风味的杭州名菜。鲜嫩的虾肉、翠绿的茶叶，外观清新淡雅，不油腻，具有茶叶的香气，甘香弥齿，让人觉得是无味之至味。

　　3.片儿川

　　曾在舌尖上的中国被推荐，片儿川面是杭州当地的名点，风味小吃。烹饪时，选用纯瘦的猪肉片，笋片和雪菜作为配菜，再与面条共同制作而成。主菜和配菜色泽分明，肉质鲜嫩，吃到的时候会让人有很幸福的感觉，每次都要拍长长的队，才能买到。

　　4.南宋定胜糕

　　从宋代流传至今，始终受到杭城人民的喜爱。南宋定胜糕的外层，是特质的香米和糯米粉制作，米粉颗粒细且均匀，豆沙馅中加少量白糖和桂花，颜色绯红，有战争的凯旋的特殊意义。味道可口，甜而不腻，是价格不贵的特色小吃。

　　5.葱包桧儿

　　是杭州的传统小吃。将冷油炸桧放在在热锅里烤，烤熟的油炸桧、葱段卷入春饼里，再拌着甜面酱用铁板压烤，表皮呈金黄色，香脆可口，有葱香味。

　　6.杭州猫耳朵

　　手工将面捻成小块，形状似猫的耳朵，小巧可爱。把这猫耳朵面块下锅煮熟后，再浇上鱼虾卤汁，玲珑别致，吃后回味无穷。

　　7.藕粉

　　藕经特别加工制成，薄片质地细滑，白中透红。需先用冷水调和，再用开水成糊状，晶莹剔透，口味清雅。

　　8.酥油饼

　　为杭州当地特产，用上等的白面粉、白糖、花生油煎制而成，又称"蓑衣饼"。饼金黄色，细白糖粉入口时，香脆可口。还有酱鸭，龙井，杭州小笼包等等，这里就不详细介绍了，许多杭州美食需要大家亲身体会，才可以感受到它的美味