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家中老一辈的人常说，多吃些糙米有助于身体健康。这是为什么呢？我们平时吃的白米不是挺好的吗，为什么要吃糙米呢？糙米会不会比较粗糙，口感不好呢？既然大家有这些疑问，那么今天小编就为大家详细介绍一下糙米，它的功效可真是不容小觑啊。
一、糙米是什么
糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人之为为玄米。是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米口感粗，质地紧密，煮起来费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，相比于糙米，虽然精米雪白细腻，吃起来柔软爽口。
二、糙米的功效与作用
糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;
2、糙米能治疗贫血;
3、糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;
4、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;
5、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;
6、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
这下大家知道糙米是什么了吧！因为糙米没有更进一步加工，还保留着外壳，因此它的营养成分相对于白米来说，要稍高一些。我们平时在蒸米饭的时候可以在白米中稍微加入一些糙米，这样不会影响整体口感，而且会让米饭更有嚼劲，营养价值也会更全面。
