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提到水鱼，相信大家应该会觉得比较陌生。但是说到甲鱼，你一定很了解吧。水鱼是甲鱼的另一个称呼，是一种非常名贵的水产品。水鱼一般都是做成水鱼汤来食用，做好的水鱼汤滋味鲜美，是一种很好的滋补食物。水鱼汤不但具有很高的营养价值，而且深受人们的喜爱，那么，大家一起看看水鱼汤的做法吧。
一、水鱼汤的制作方法推荐
1.西洋参水鱼汤
需要的材料：水鱼、西洋参、红枣、生姜、黄酒、食用盐、清水
制作方法
(1)水鱼处理好，去除头部和内脏，切成四块，冲洗干净控干水分待用。
(2)取一个汤锅，加入适量的清水大火煮开。锅中加入黄酒以及甲鱼块焯烫两分钟左右即可。
(3)把水鱼壳含有的透明的硬皮去掉。
(4)西洋参冲洗干净待用，红枣清洗干净待用。
(5)取一口锅砂锅加入足量的清水大火烧开，把水鱼放入锅中煮一会。
(6)锅中食材沸腾以后，用勺子撇去锅中的浮沫。把西洋参和红枣以及切好的生姜片放入锅中。
(7)锅中食材再次沸腾后转成小火慢慢煲煮。出锅前加入食用盐搅拌均匀即可关火。
2.香菇水鱼汤
需要的材料：水鱼、香菇、葱、生姜
制作方法
(1)把买回来的水鱼宰杀好，去除头部和肠肚。
(2)烧开一壶热水，用热水把水鱼烫一下，之后取出水鱼壳上的黑膜。
(3)把水鱼清洗干净，切成小块待用。香菇放入清水中浸泡后清洗干净，切成小块。
(4)锅中清水煮至沸腾，把香菇放入锅中焯烫一会控水待用。
(5)大葱切成段，生姜切片待用。
(6)取一口砂锅加入清水、水鱼、生姜、葱段大火烧开后撇去浮沫。
(7)锅中食材转为小火加热，煮一个小时左右加入香菇。
(8)锅中食材文火加热一个小时加入食用盐关火即可。
3.火腿水鱼汤
需要的材料：火腿、水鱼、清汤、食用盐、味精、黄酒、大葱、生姜
制作方法
(1)水鱼宰杀好去除内脏，切成小块，冲洗干净待用。
(2)锅中加入清水烧热，把水鱼放入锅中煮一会，同时加入黄酒一起煮一会。
(3)把水鱼块冲洗干净放入砂锅里面。把香葱洗净打成结放入砂锅中。再把黄酒放入上锅中。
(4)生姜切片放入砂锅中，同时加入足量的清汤大火烧开后转成小火煮炖。
(5)煮差不多一个小时左右，加入火腿片继续小火慢煮。
(6)锅中加入食用盐搅拌均匀即可关火。
二、制作水鱼汤注意事项
1.水鱼宰杀最好要商家代劳，回家清洗干净直接就可以用了，非常方便。
2.水鱼表面的黑膜可以直接用刀刮去，或是用热水烫后直接撕去。
3.制作水鱼汤尽量使用砂锅，这样做出来的水鱼汤味道纯正。
水鱼汤是一种非常滋补的美食，含有丰富的营养。水鱼肉吃起来味道鲜美，汤汁喝起来纯正浓郁，非常诱人。水鱼虽好，但是不可以长时间，或是经常食用。另外，对于消化不良以及拉肚子的人来说最好不要食用，以免食用后产生其他的不良反应。
