- A+
沙县小吃基本上什么地方都有他的存在，毕竟沙县小吃价格既亲民又好吃，分量又大，所以成为了不少人的心头好，特别是一些上班族的人，快餐也是首选之一。那么，大家知道沙县小吃配料怎么做的吗，接下来小编就给大家介绍一下沙县小吃配料的制作方法。
沙县小吃配料怎么做呢？
一、莲子猪肚汤
备料：
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟)
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
注意事项
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味
道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用
二、玉竹老鸭汤
主料：
光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
制法：
1、北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
三、党参猪心汤
材料：
猪心1个，党参、当归各25克
做法：
猪心、党参、当归加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠。
四、百合鹌鹑汤
材料：
鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚
做法：
鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂;红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。
五、茶树菇排骨汤
材料：
茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：
与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
六、腰尾补肾汤
原料：
牛尾、牛腰，海带、黑豆、桂圆。
调料：
葱、姜、味噌、盐、绍酒。
做法：
1、将牛尾牛腰洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。
2、海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。
3、桂圆去皮包出桂圆肉。
4、锅中做开水，放入牛尾牛腰、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。
5、煮一会出香味后放入黑豆，继续煮。
6、煮大约一个半钟头，汤减少了。
7、加入切好的海带块，如果海带不干净可以提前焯水。
8、最后略煮一会，放入桂圆肉，等到用筷子一扎豆烂，肉烂就可以加一点盐调味出锅了。
沙县小吃配料怎么做，小编就先介绍到这里了，不知道大家了解得怎么样呢，其实沙县小吃的配料制作过程也是很简单的，如果大家有空，在家里也是能做到的，外面的话多多少少也是下了味精之类的东西，吃多了对身体不好，所以小编希望大家能自己做就自己做吧。
