沙县小吃配料怎么做

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沙县小吃基本上什么地方都有他的存在,毕竟沙县小吃价格既亲民又好吃,分量又大,所以成为了不少人的心头好,特别是一些上班族的人,快餐也是首选之一。那么,大家知道沙县小

  沙县小吃基本上什么地方都有他的存在,毕竟沙县小吃价格既亲民又好吃,分量又大,所以成为了不少人的心头好,特别是一些上班族的人,快餐也是首选之一。那么,大家知道沙县小吃配料怎么做的吗,接下来小编就给大家介绍一下沙县小吃配料的制作方法。

  沙县小吃配料怎么做呢?

  一、莲子猪肚汤

  备料:

  猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

  做法:

  1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

  2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。

  3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)

  4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

  注意事项

  1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。

  2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味

  道,更可以使汤味鲜美。

  3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用

  二、玉竹老鸭汤

  主料:

  光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。

  制法:

  1、北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。

  2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

  三、党参猪心汤

  材料:

  猪心1个,党参、当归各25克

  做法:

  猪心、党参、当归加水煎汤,睡前食猪心饮汤,可治心虚多汗失眠。

  四、百合鹌鹑汤

  材料:

  鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:百合四钱,蜜枣六枚

  做法:

  鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。

  五、茶树菇排骨汤

  材料:

  茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。

  做法:

  与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。

  功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。

  六、腰尾补肾汤

  原料:

  牛尾、牛腰,海带、黑豆、桂圆。

  调料:

  葱、姜、味噌、盐、绍酒。

  做法:

  1、将牛尾牛腰洗净,凉水下锅,焯水,去净血末。捞出。

  2、海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水泡发,葱切段,姜切片。

  3、桂圆去皮包出桂圆肉。

  4、锅中做开水,放入牛尾牛腰、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒。

  5、煮一会出香味后放入黑豆,继续煮。

  6、煮大约一个半钟头,汤减少了。

  7、加入切好的海带块,如果海带不干净可以提前焯水。

  8、最后略煮一会,放入桂圆肉,等到用筷子一扎豆烂,肉烂就可以加一点盐调味出锅了。

  沙县小吃配料怎么做,小编就先介绍到这里了,不知道大家了解得怎么样呢,其实沙县小吃的配料制作过程也是很简单的,如果大家有空,在家里也是能做到的,外面的话多多少少也是下了味精之类的东西,吃多了对身体不好,所以小编希望大家能自己做就自己做吧。

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