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梭子蟹有很高的营养价值，它的蟹肉肥美，鲜嫩，是很好的清蒸类的食物。十月是吃梭子蟹最好的季节，下面这篇文章具体介绍了几种梭子蟹的制作方法，仔细的列出了梭子蟹的制作步骤，还有如何挑到好的梭子蟹。这些小技巧都是值得收藏的办法哦。
梭子蟹的做法大全
一、姜葱炒梭子蟹
1、食材
梭子蟹2只、色拉油适量、酱油适量、食盐适量、姜1块、蒜1瓣、小葱2根、水适量、白糖适量
2、制作方法
（1）梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片
（2）取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
（3）大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
3、注意事项
（1）掂重量，越重越壮。
（2）看花纹，挑肚皮花纹深的。
（3）捏肚子，紧实厚重最饱满。
二、梭子蟹炒年糕
食尚小米梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意。靠，这次混搭太成功了，“犀利哥”的风格啊如有神助，原来美食也可以混搭，也一样精彩。
1、用料
年糕片、梭子蟹、青红椒、大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
2、制作步骤
（1）将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
（2）切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
（3））青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末
（4）锅做热放油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅
（5）另取一锅，做热放油，放入葱姜蒜、煸出香味
（6）放入辣酱炒出香味和红油
（7）放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
（8）放入年糕片，迅速翻炒均匀
（9）加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味
（10）待汤汁粘稠改为小火，放入青红椒块翻炒，翻炒均匀加入少许香油
（11）最后撒上香葱末即可出锅装盘
详细介绍了这么多梭子蟹的做法大全，接下来在吃螃蟹的季节，你也可以好好做出美味的梭子蟹，营养又健康，不失风味。新鲜可口。而且梭子蟹中有大量的蛋白质可以帮助抗病毒，加速伤口愈合，还可以提高免疫，防治癌症。并且可以清热解毒，提高身体新陈代谢。
