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你是不是也有过这样的经历？突然兴起，想自己动手去做一份可口的饭菜，却苦于不知道从何下手，不知道做什么菜好？如果有的话，那么恭喜你今天有福了，小编整理了一些文怡家常菜在这里，都是一些很容易上手的家常菜，哪怕你是厨房小白，也可以快速上手，快来和我学习吧！
本文挑选了文怡家常菜中最常见的几个菜谱
一、地三鲜
主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法:
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
二、青椒炒肉
材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1、将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2、锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3、锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4、喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍——怎样让炒出来的肉丝嫩
1、很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。
2、下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。
三、老厨白菜
主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克
辅料：香菜，葱花，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒各适量
做法：
1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用;五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。
四、家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法：
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
其实文怡家常菜中有很多很多菜谱，这里呢主要取其中的几个比较简单又常见的几个菜谱。这几个菜谱易上手，材料易得，是新手小白入门的最好的菜谱。如果你是厨艺爱好者，并不满足这几个菜谱，没关系，现在在整理后面的菜谱，后期会一一推上来的。
