火鸡有几种,火鸡的做法

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火鸡也是属于鸡中的一种,不过它的肉质会比一般的鸡肉好吃很多,这也是它比一般鸡买得贵的主要原因之一。火鸡属于鸡中的一类,但在火鸡中还有很多火鸡的种类,你知道火鸡分别有什

  火鸡也是属于鸡中的一种,不过它的肉质会比一般的鸡肉好吃很多,这也是它比一般鸡买得贵的主要原因之一。火鸡属于鸡中的一类,但在火鸡中还有很多火鸡的种类,你知道火鸡分别有什么吗?火鸡的做法又有什么呢?下面就让我们一起来看看吧。

  一、火鸡有几种

  1、青铜火鸡

  原产于美洲,是世界上最著名、分布最广的品种。公火鸡颈部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛红绿色并发青发青铜光泽。翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。母火鸡两侧、翼、尾及腹上部有明显的白条纹。喙端部为深黄色,基部为灰色。成年火鸡体重16千克,母火鸡9千克。年产蛋50—60枚,蛋重75—80克,蛋壳浅褐色带深褐色斑点。刚孵出的雏火鸡头顶上有3条互相平行的黑色条纹。雏火鸡胫为黑色,成年后为灰色。青铜火鸡性情活泼,成长迅速,体质强壮,体形肥满。

  2、黑火鸡

  原产英国诺福克,又名诺福克火鸡。全身羽毛黑色,有绿色光泽。雏火鸡羽毛为黑色,翼部带有浅黄点,有时腹部绒毛也有浅黄点。胫和趾在成年火鸡为浅红色,年幼火鸡为深灰色。喙、眼为深灰色,胸前须毛束为黑色。成年公火鸡体重15千克,母火鸡8千克左右。

  3、石板青火鸡

  石板青火鸡是个比较老的火鸡品种,可能是由野生火鸡不断选择而成。羽毛为灰色,喙为浅灰色,胫、趾为淡红色,雏火鸡绒毛淡黄,背部有灰色条纹。成年公火鸡体重15千克,母火鸡8千克左右。

  4、荷兰白火鸡

  原产于荷兰,全身羽毛白色,因而得名荷兰白火鸡。体形与加拿大海布里德中型品系相似,喙、胫、趾为淡红色,皮肤为纯白色或淡黄色。成年公火鸡体重15千克,母火鸡8千克。雏火鸡毛色为黄色;公火鸡前胸有一束黑毛。

  5、波朋火鸡

  波朋火鸡是肯塔基州对当地的塔斯卡惠雷红火鸡选育而成的。也可用青铜火鸡、浅黄色火鸡与荷兰白火鸡杂交选育出波朋火鸡。波朋火鸡羽毛为深红色,公火鸡羽毛边缘略呈黑色,母火鸡羽毛边缘为白色条纹。小火鸡喙、胫、趾为红色,成年后呈浅玫瑰色。成年公火鸡平均体重15千克左右,母火鸡约8千克。

  (六)贝兹维尔火鸡

  该品种身体细长,步伐轻快,体态健美。胫和趾为粉红色,冠及肉髯呈红色。具有早熟,饲料适应性强、生长迅速、肉质鲜美、产蛋多等优点。成年公火鸡体重10千克,母火鸡5千克以上。平均产蛋率可达60%,平均蛋重76克。该品种商品火鸡14—16周龄上市,平均体重3.5—4.5千克。

  6、尼古拉火鸡

  尼古拉火鸡是美国尼古拉火鸡育种公司培育出的商业品种。属重型品种,成年公火鸡体重22千克,5千克,母火鸡体重4.5千克。该品种肉质优良,味道比较好。重中型火鸡成年体重公母火鸡分别为21千克和7.5千克。24周平均产蛋97.3枚,每羽母火鸡可提供56羽雏火鸡。商品代14—16周龄上市。

  二、火鸡的做法

  1、醋椒火鸡

  材料:火鸡腿肉,青椒,泡红辣椒,姜片、蒜片各数片,酱油1茶匙,醋1茶匙,糖半茶匙,盐、鸡粉、水淀粉各适量。

  做法:

  将鸡肉洗净切宽条,用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味;将青椒切宽条,泡辣椒切碎待用。

  将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。

  炒锅置旺火上,倒入适量油,烧油至六成热,下鸡肉炒散变色,加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色,放入青椒炒匀断生,烹入芡汁收汁装盘即可。注意:鸡腿肉要切均匀,不能太大,否则不易入味;没有泡辣椒,也可用豆瓣酱;勾兑芡汁要突出酸味,但不能太酸;炒制时要旺火快速炒。

  2、蒜苗火鸡排

  材料:蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉(大腿部分的厚肉块)、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙、法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。

  做法:

  将蒜苗清洗后切段。把洋葱去皮,切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块。在整块火鸡肉上抹油,放在不沾锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温。

  将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

  把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。

  火鸡有几种,火鸡的种类细分起来还是还是很多的,大致可以分为六种。火鸡的肉质可以说是很好的,是很多人喜欢的,我们也会买来吃,但是火鸡怎么做呢?其实火鸡的做法也是很多的,小编所知道的火鸡的做法就有两个,分别就是醋椒火鸡和蒜苗火鸡排这两种,如果你不会做的话,也可以试试这个做法哦。

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