牛肉汤的做法 淮南牛肉汤

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(牛肉汤的做法)常吃牛肉对我们的身体有很多好处,牛肉不仅脂肪低,热量还高。用它来做汤清香诱人,鲜滑可口,是能够消食开胃的。做牛肉汤的方法有很多种,下面就为大家介绍几种简单又美味的制作方法。

做法一

食材:200克牛肉,300克,25克枸杞,4-6枚红枣,两片姜。

调料:食用油、盐、鸡精、料酒。

步骤

1. 将牛肉切成片,加入少许的油、盐、料酒,腌制10分钟待用。

2. 待锅中油热了,放入腌制好的牛肉片,翻炒至牛肉表面变色。

3. 这是我们需要朝锅里面增加足量的冷水,再把红枣、枸杞和姜片一一放入,然后耐心等到旺火把汤煮到沸腾以后,改成小一点的文火再细煲将近30分钟的时间。

4.后将茼蒿放入汤中,大火煮5分钟,加入少量油、盐和鸡精即可。

烹饪心得

1. 将茼蒿放在后,避免煮的时间过长,破坏其营养价值。

2. 如果觉得腌制麻烦,可以选用涮火锅的肥牛片代替。

特点:因为茼蒿本身具有一种独特的清香,我们用鲜美的牛肉与之搭配,做出来的口感鲜滑可口,也能消食开胃。

做法二

材料:牛肉,番茄,土豆,洋葱。

辅料:黄油,料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精。

步骤

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。

2、把牛肉切小块。

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥。

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水。

5、锅烧热后把黄油放入小火融化。

6、把油烧热后放入洋葱煸香。

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒。

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)。

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱。

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块。

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精。

做法三

材料:牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

步骤

1、牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫。

2、冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干。

3、砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段。

4、大火烧开关小火煲1小时以上。

5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可。

做法四

材料:用料牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

步骤

1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。

3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。

结语:以上就是为大家介绍的几种牛肉汤的做法。朋友们现在应该都知道牛肉汤怎么做了吧,牛肉的营养价值高并且脂肪含量比猪肉的少,肉质紧实,用来做汤很是美味,大家可不要错过了。

淮南牛肉汤 营养好汤味道鲜美

淮南牛肉汤是很出名的地方小吃,味道鲜美,营养丰富,多吃淮南牛肉汤可提供人体的能量,让人兴奋一整天。那么大家知道淮南牛肉汤的做法吗?淮南牛肉汤怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下淮南牛肉汤的做法大全吧。

番茄牛肉汤

材料:牛肉,番茄,土豆,洋葱。

辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精。

做法

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

2、把牛肉切小块;

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

6、把油烧热后放入洋葱煸香;

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)。

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精

牛肉汤

材料:牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量。

做法

①牛肉洗净,切成方块。

②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。

牛肉汤

材料:牛肉,土豆,洋葱,胡萝卜,盐,味精。

做法

1.把牛肉,土豆,洋葱,胡萝卜切丁,放上适量的水,电炖锅开开炖即可。

2.差不多3个半小时。放上盐,味精即可。

牛肉汤

材料:用料牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

做法

1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。

3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。

小诀窍特点

味清淡,汤鲜香,江苏家常风味。

功效

此汤含钙、维生素D较多,还含有丰富蛋白质,有生肌填髓、强筋壮骨之功效,适宜四季养生保健之用,有利于强身健体。

结语:以上就是为大家介绍淮南牛肉汤做法的全部内容,相信大家在看完全文之后已经知道淮南牛肉汤怎么做好吃了吧,淮南牛肉汤营养丰富,所以大家可以多尝试以上的做法哦。

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