- A+
（鸭蛋怎么做好吃）鸭蛋在生活中非常的常见，但是鸭蛋怎么做好吃呢?方法有很多种，比如蒸鸭蛋，炒鸭蛋等等，今天小编就给大家详细的介绍一下鸭蛋的多种做法，感兴趣的朋友可以来看看哦，也可以和周围的小伙伴们分享哦。
这道菜做起来超级简单，不过它可不像看上去那样，就是简简单单的炒鸭蛋，有没有看到它的颜色比普通炒鸡蛋更深一点，这就是里面的秘密所在。
食材鸭蛋2个、蚝油一大勺、清水一小勺、葱花适量、料酒少许。
方法/步骤
1鸭蛋充分打散，加一大勺蚝油，少许料酒，香葱末搅拌均匀
2众所周知，鸭蛋炒出来的口感容易发硬，不过一小勺清水就可以解决这问题，蛋打好之后加入清水打匀，这样炒出来的鸭蛋保证嫩嫩的
3锅里倒比炒菜略多的油，烧热，然后倒鸡蛋液混合物下去翻炒均匀，等鸡蛋颗颗定型就马上出锅。
注意事项
这道菜里就用了蚝油代替盐，所以不需要额外放盐。
新鲜鸭蛋怎么吃
材料
海鸭蛋两个，油，盐，水，酒。
做法
1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小诀窍
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。
3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
材料
主料：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。
做法
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下。
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末。
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
蒸鸭蛋吃法
牛奶蒸鸭蛋
制作材料：牛奶250ml、鸭蛋1只、鸭蛋黄1只、白糖适量
制作步骤
1、将1只整鸭蛋和1只鸭蛋黄充分搅打，打散。
2、将牛奶缓缓地添加到打散的鸭蛋液中，再搅打均匀。
3、将白糖添加到牛奶鸭蛋液中，再充分搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶鸭蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网，用勺子将牛奶鸭蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进鸭蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑)。
肉末蒸鸭蛋
制作材料：鸭蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
制作步骤
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，鸭蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的鸭蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的鸭蛋凝固到跟鸭蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在鸭蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
结语：以上的全部内容就是小编今天给大家准备的关于鸭蛋怎么做好吃的方法了，相信大家都学会了，方法是不是很简单呢?建议大家就是喜欢吃也不要过量的食用哦，一定要养成健康饮食的习惯哦。
