9、米汤煮鹌鹑蛋：米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，贫血，神经衰弱等症。
10、牛奶煮鹑蛋：牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。连服半年左右。
11、冰糖冲鹑蛋：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖(或白糖)适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。
12、赤豆煮鹑蛋：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋两个同煮，煮熟后食用，有健脾除湿利水作用。可治腹泻，痢疾等症。
鹌鹑蛋养生食谱
茶香鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋300克。
辅料：绿茶5克。
调料：食盐适量、冰糖5克、水适量。
做法
1、将准备好的鹌鹑蛋放如冷水中泡四分钟。
2、将煮好的鹌鹑蛋捞出，用勺子敲出裂缝，方便以后入味。
3、锅中放清水，放绿茶。
4、水开后放入敲好的鹌鹑蛋，加几颗冰糖继续煮两分钟。
5、关火，加少许盐调味。
6、鹌鹑蛋在茶汤中浸泡一夜即可。
益母草鹌鹑蛋汤
用料
主料
鹌鹑蛋7个，益母草15克。
辅料
桑寄生15克，冰糖20克。
水3碗。
步骤
1.益母草，桑寄生洗净，用清水浸泡20分钟。
2.在步骤1浸泡的时候，我们可以将鹌鹑蛋烹煮至熟，然后将它的外壳剥掉，放置待用。
3.倒入煮好的鹌鹑蛋，武火烧开后改小火，慢火熬至三碗水浓缩到一碗水。
4.放入冰糖，再次煮沸后熄火。
5.等到步骤4煮沸之后就可以盛起来食用了，这个记住要趁热的时候喝哦，作用更好呢。
菜谱小贴士
1、上述材料为1人量。不喜欢鹌鹑蛋或鸡蛋的朋友，可改用6颗红枣，功效一样哦。
2、过程中添加冰糖可以起到调节味道的作用，因为里面的益母草与桑寄生都是我们知道的中草药，所以本身就有一点苦味，加了糖可以调和味道哦。
3、因益母草有收缩子宫的作用，此汤不适合孕期内妇女饮用。
猴头菇鹌鹑蛋烧肉
用料
主料
五花肉适量，鹌鹑蛋适量。
干猴头菇2朵。
调料
料酒适量，糖适量。
八角适量，桂皮适量。
葱段适量，姜片适量。
小茴香适量，草果适量。
食盐适量，干辣椒2个。
生抽适量。
步骤
1、五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块。
2、将炒锅进行烧热之后，将白糖倒进去，在炒出糖色之后，再接着将五花肉倒进去。
3、在煎炒五花肉使它变色，然后五花肉会出油，那个时候将冰糖、葱段和八角以及葱段倒进去，进行煸炒，这个时候上色五花肉的工作就完成了。
4、加入剩余的调料桂皮、草果，小茴香、干辣椒翻炒。
5、将鹌鹑蛋煮熟之后，添加进去，然后进行均匀的翻炒，接着倒入热水，热水的量以没过五花肉为宜，随后将猴头菇也添加进去。因为这里有糖色，所以可以不加老抽。
6、加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。
7、大约50分钟后，汤汁浓稠，转大火收汁，汤汁收尽，裹在肉上即可。
团圆虾皮蒸鹌鹑蛋
材料
我们需要准备的材料很简单，只需要若干鹌鹑蛋和适量的咸虾皮就可以了。
做法
1.把虾皮放在小瓷勺里。
2.每个勺里打上一个鹌鹑蛋。
3.后一笔是放到锅上去蒸大约五分钟就可以食用了。
鹌鹑蛋配伍雪耳莲子
材料：雪耳莲子适量、百合适量、鹌鹑蛋适量、枸杞子适量、冰糖适量。
做法
1.将雪耳莲子放在水中浸泡几分钟，再将它撕开。
2. 百合洗净，并用水泡。
3. 杞子已经备用，鹌鹑蛋洗干净。
4. 将雪耳莲子和百合，鹌鹑蛋一起放入加入水的锅中，用大火烧开，在继续闷煮。
5. 然后把鹌鹑蛋捞出来，去壳。和杞子、冰糖一起放进去，再煮几分钟。待冰糖融掉就可以了。
6. 待冷却就可以放进冰箱，更可口。
鹌鹑蛋配伍木瓜
材料：食材明细木瓜、鹌鹑蛋、银耳、红枣、冰糖。
做法
