- A+
（牛奶成分）牛奶是生活当中十分常见的饮品，但是你知道的牛奶的营养成分吗?今天就为大家具体的介绍一下牛奶的营养价值，下面大家就来看一看牛奶的营养成分吧!另外平时可以常喝它哦!
牛奶含有5大营养成分
供给生命营养的蛋白质
牛奶中含有丰富的蛋白质，鲜牛奶中的蛋白质含量为3.4%，主要包括酪蛋白、乳清蛋白和脂肪球膜蛋白三种。乳蛋白的消化吸收率一般为97%~98%，属完全蛋白。牛奶中还含有人体必需的8种氨基酸，且比例适当，一个人每天摄入500克牛奶，即就可以提供每日推荐量的全部必需氨基酸。它能供给机体营养，执行保护功能，负责机械运行，控制代谢过程，输送氧气，防御病菌的侵袭，传递遗传信息。
牛奶中含有丰富的蛋白质
人体能量携带者的乳脂肪
牛奶中脂肪含量约占3.6%，且呈乳糜化状态，以极小脂肪球的形式存在，摄入人体后可经胃壁直接吸收，这对婴儿的生长特别有利。乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，它能为机体提供能量，保护机体。乳脂肪不仅使牛奶具备特有的奶香味，而且其中还含有多种脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不饱和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等都具有保健作用。
参与细胞多种活动的乳糖
乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，含量为4.9%左右，其他食物中不含乳糖。乳糖的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要，另外钙的吸收程度与乳糖数量成正比，丰富的乳糖含量，能起到预防佝偻病的效果。
参与细胞多种活动的乳糖
乳糖是经乳糖酶分解之后会被人体所吸收的。婴儿在出生时体内含有十分多的乳糖酶，随着年龄的增长逐渐减少。因此如果人体长期不喝牛奶，就会造成消化道内缺乏乳糖酶，这时饮用牛奶后就会发生乳糖不耐受症，引起腹泻。解决的办法有：在乳品加工过程中利用乳糖酶使乳中乳糖预先分解;改一次饮用250克为一次饮用100克，即少量多次饮用。
维持生命之本的钙
牛奶中含有丰富的钙，含量为120毫克/100克，且钙磷比例适当，有利于钙的吸收，所以牛奶是钙质的好来源。如果每天饮用250克牛奶，就可以补充300毫克左右的钙，达到推荐供给量的35%，这对解决中国人膳食钙缺乏具有重要意义。
调节人体机能的维生素
维生素对维持人体正常生长及调节多种机能具有重要作用，人体是不能自行合成维生素的，必须从食物中摄取。而牛奶中含有几乎已知的所有维生素。如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B12、泛酸等。其作用有：
维生素A--促进正常生长和繁殖，维持上皮组织与视力正常。
维生素C--抗坏血病。
维生素D--能调节和代谢骨骼组织中造骨细胞的钙化活力，可在乳与乳制品中强化。
维生素E--具有抗氧化、抗衰老的功效。
牛奶的保存方法
1.鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，好是放在冰箱里。
2.不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3.瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4.牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5.过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
牛奶的科学饮用
1.吃一些点心，先进食一些淀粉质如小蛋糕，小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。
2.加热牛奶，加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。
3.不要过热，70摄氏度的三分钟加热，消毒营养两不误，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，钙质也会出现磷酸沉淀现象。
煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖
4.搭配蜂蜜，牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，有治疗贫血和缓解痛经的作用。
5.睡前喝奶，临睡前喝奶，熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期，所以睡前喝牛奶正是补钙的佳通道。
6.小口喝牛奶，让牛奶与唾液消化酶充分接触，能让牛奶在消化道中停留更久有助养分吸收。
小口喝牛奶，让牛奶与唾液消化酶充分接触
7.服药前后不要喝奶，服药前后饮用牛奶，会影响牛奶的吸收，牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。
8.不要混合果汁，果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，难以消化吸收。
9.不要加糖，煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。
结语：牛奶是生活当中十分常见的，每天喝一些牛奶对于我们的健康是有利的，那么牛奶的营养价值是什么呢?相信大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧!希望上述的介绍可以帮助到大家哦!
