黑芝麻的功效与作用及食用方法，黑芝麻的营养价值

摘要

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黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

黑芝麻的功效与作用

功效：

补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

降血糖作用：

种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。

促肾上腺作用：

黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。

抗炎作用：

灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。

致泻作用：

种子有致泻作用。

对心血管作用：

黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。

黑芝麻的营养价值

黑芝麻的营养价值一

黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;

黑芝麻的营养价值二

黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;

黑芝麻的营养价值三

新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益;

黑芝麻的营养价值四

黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

黑芝麻的吃法及神奇功效

黑芝麻的吃法一

芝麻10克、核桃仁2个、生姜2片，共嚼食，细嚼慢咽，每晚1次。

功效：对哮喘有减轻作用。

黑芝麻的吃法二

因芝麻有营血、润肠的作用，对于吐酸水或吃东西有堵在胸口之感的胃痛、胸闷的人，每日3次，每餐1汤匙服用。

功效：对胃痛、胸闷有预防作用。

黑芝麻的吃法三

用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盘1具(焙干)，共研细末，炼蜜为丸，每丸重10克，每日两次，每次1丸。

功效：对腰膝酸软、头晕耳鸣有良好的作用。

黑芝麻的吃法四

因芝麻含有多种促进上皮细胞生长发育的多种维生素和不饱和脂肪酸，长期服用有黑发、润肤、美容作用。用黑芝麻、首乌等份，研成粉末，炼蜜为丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸，连服数月。

功效：可预防须发早白、发枯脱落。

黑芝麻的吃法五

取黑芝麻25克，炒熟后捣碎，加适量大米煮成粥，每天1次食用。

功效：可改善由于肝肾虚弱所引起的头发早白，对“少白头”有良好的治疗作用。

常吃黑芝麻的15个功效好处,很多人只知道其中8个作用

黑芝麻是家庭很常见的杂粮食材，有多种养身功能，很多人对黑芝麻还不是很了解，下面给大家具体分解一下：

1、补充钙，每一百克黑芝麻中含钙量接近800毫克，而每一百克牛奶中才含200多毫克，因此补充钙的最佳食物非黑芝麻莫属。

2、降低血压，黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质及维生素B1，以及含有丰富的维生素E,对维持血管壁的弹性作用巨大，降低胆固醇的功能,因此可以软化血管降低血压。

3、乌发黑发，研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻含有很多头发需要的黑色素营养，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

4、养颜润肤，黑芝麻中含有丰富的维生素E，维生素E是良好的抗氧化剂，因此黑芝麻是润肤养颜的最佳食材。

5、提高生育能力，黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。

6、有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠预防便秘，黑芝麻含有非常丰富的膳食纤维，可以帮助排便。

7、黑芝麻也可以塑身，黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。若平时配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

8、黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。黑芝麻养血效果非常好，肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。

9、增强记忆力，黑芝麻含有大量的不饱和脂肪酸，具有健脑益智的作用，增强人的记忆力。

10、消除疲劳，黑芝麻含有维生素 B6，可以帮助恢复疲劳，提高抗压性。

11、帮助睡眠，黑芝麻中的色胺酸，可以安抚情绪，舒缓压力，有助于提升睡眠品质，帮助休息。

12、黑芝麻缓解耳鸣，有些老人会有耳鸣的问题，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。

13、黑芝麻可以延缓衰老，黑芝麻中含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老方面，才起了极大的作用。

14、黑芝麻产后催乳，很多妈妈会有产后缺乳的困扰，黑芝麻有催乳的功能。

15、黑芝麻可以滋补肝肾；什么决定头发的好坏？肾脏！ 毛发的营养虽然来源于血，但其生机实根是肾藏，在人体中，肾、脊髓、脑髓、头发之间形成了一条通路。 所以，当肾中精气旺盛，髓海充盛时，身体随督脉的经气上行，滋养头发，头发就长得浓密而有光泽。这就是肾“其华在发”的生理基础。

从中医理论来说，发为血之余，又发表于肾，所以说肾其华在发，当心肾不交（失眠，神经衰弱）时，或先天禀赋不足，或思虑过度耗伤精血，或担惊受怕伤肾精时，头发都会变白。 所以女孩子也要学会养肾，肾不仅对男人重要，对女人也同样更重要！

古代书籍对黑芝麻功效与作用的记载

《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”

《抱朴子》：耐风湿，补衰老。

《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。

《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。

《本草求真》：下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。

《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效。

结语：常吃黑芝麻好处虽多，但是也不能多吃，一天最多不要超过30克，一次吃太多身体也吸收不完，反而导致油脂过多出现肥胖。还有重要的一点，千万不能吃染色的黑芝麻，否者身体没滋补好，反而吃出了问题，吃进肚子的东西不能大意。如果感觉我讲得对，赶快收藏起来，分享给你的朋友们吧！