柠檬酸的作用，柠檬酸钠的作用

（柠檬酸的作用，柠檬酸钠的作用）柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

柠檬酸又称枸缘酸，化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右,主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

柠檬酸的作用和危害

说到柠檬酸其实是有两种的，一种是比较天然的柠檬酸，就是存在于很多水果之中的，比如我们在吃水果的时候，有的水果就是比较酸的，就是柠檬酸影响的口感，还有一种柠檬酸是人工合成的，是一种晶体的形状，可以应用在很多方面，用途比较广泛，那么柠檬酸有神作用和危害呢？

柠檬酸的作用和危害

柠檬酸的作用

1.作为许多维生素C制品的调味品

当然它在食品工业还有更广泛应用。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外，柠檬酸还常用于冲洗胶卷。

2.柠檬酸结合其他矿物质的特性也可以被利用制作软化水。

肥皂和洗衣粉在含有柠檬酸的情况下会变的更为有效。作为洗发水的成分，柠檬酸具有清除水中矿物质的作用。当然，高浓度柠檬酸会损害头发，因为它会打开头发角质层。并带走头发所需的矿物质。

3.柠檬酸还常用作食品添加剂。

它可以给一些特定饮料增加口味，特别是软饮料。它还可以使肉类变嫩，因为它具有分解肉类蛋白质的倾向。由于略带苦味，柠檬酸的主要食品用途是制作糖果。

柠檬酸对人体的危害

1.出现低钙血症

少量的食用柠檬酸不会对于人体产生任何的毒副作用，而且还能够促进体内的新陈代谢，但是过量的服用柠檬酸可能会给自身带来一个适得其反的效果，过多的食用柠檬酸可能会导致自身出现低钙血症问题这种问题的几率，对于自身的肠道消化系统也会产生一定的副作用伤害，还可能会增加自身出现十二指肠癌问题的几率。

2.影响儿童神经系统

很多儿童特别喜欢添加了柠檬酸的饮品，长期过量的喝富含柠檬酸的饮品，可能会对于自身的神经系统产生很大的伤害，经常会容易导致自身出现神经系统紊乱，头疼的问题。会对于儿童的健康发展，产生很大的负面影响，后果非常严重。

3.出现肌肉痉挛的问题

如果盲目的食用柠檬酸，也可能会导致自身出现手足抽搐，肌肉痉挛的问题，同时一定要注意柠檬酸千万不要和鲜奶同时服用，这两种物质可能会发生反应，使纯奶凝固，不利于人体正常消化吸收，会大大增加自身出现消化不良问题的几率。

柠檬酸钠（sodium citrate），别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

柠檬酸钠对人体的作用 柠檬酸钠有什么功效

柠檬酸钠作为一种有机化合物，又被称为枸橼酸钠，通常情况下，它的外观是白色到无色的晶体。因此在常温以及空气当中它的状态很稳定。遇水可溶解，热空气当中会产生风化现象。而日常生活当中，我们经常用到柠檬酸钠来添加我们的日常食品以及饮料工业，它一直作为一种风味剂、酸度调节剂以及稳定剂来存在我们的现代社会。

那么柠檬酸钠对我们人体有哪些作用呢?柠檬酸钠的具体功效是什么呢?柠檬酸钠在使用的时候要注意哪些问题呢?柠檬酸钠主要应用在食品行业当中，在食品行业当中，它充当的功效以风味剂为主，通过在食品加工的过程当中添加柠檬酸钠，来增添食物本身的风味，已经成为了食品行业公认的一项事情。

而且医药行业当中柠檬酸钠最主要是被当做抗血凝剂、利尿药和化痰药来进行使用。同时它还广泛地被应用于我们现代社会的酿造行业、注射液和电镀行业等。由于柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐，而它原本的原材料更是由淀粉类物质经发酵生成，具有安全无毒的性能，是目前国际上公认的无毒产品。所以柠檬酸钠的使用，在一定程度上，是可以更好的改善我们的日常生活的。

通过以上这些内容我们可以知道，柠檬酸钠的使用对人体是无害的，无论是在食品行业还是在医药行业，甚至是在洗涤业上，柠檬酸钠所具有的作用，都是目前是无法替代的。而且它安全无毒的性质，又为我们增添了安全保障，可以促使我们在使用它的过程当中尽量的放心，所以柠檬酸钠对于我们人类而言，不可谓不是一个福音。