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（粽子的热量）粽子的热量比较高，粽子里结实的糯米热量本身就高，再加上粽子中的豆沙或者是肥猪肉等也都有很高的热量。
粽子的热量
粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别：
1、粿粽子的热量：每个热量约含210至250大卡；
2、肉粽子的热量：每个热量约含450至600大卡，台式肉粽由385至671大卡，平均495大卡，而湖州粽则由400至520大卡，平均459大卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用赤肉当配料，所含热量自然不同。
3、豆沙粽子的热量：每个热量约含 500至600大卡，热量在粽子中，数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。
4、碱粽子热量：因体积较小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120大卡，沾糖后则含120至150大卡；
因此，包粽子时，最好选用符合“三少一多”(少油、少碱、少糖、多纤维)材料，调味料少一点，或尽量以猪后腿肉取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入胡萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维。
吃粽子会胖吗
吃粽子会胖吗？这个答案是肯定的。
粽子有个特点，就是“饱感延迟”。大部分食物都是吃下去马上就有饱感，刚吃完饭的饱感是最强的。而糯米食品吃下去没觉得多饱，要到餐后30分钟左右才达到饱感的高峰。如果把两个粽子所需要的糯米和一碗米饭所需要的粳米放在一起，会发现粽子用的米比较多；但是吃的时候，两个粽子几口就吃下去了，当时还不觉得怎样；一碗米饭吃起来没那么容易，吃完之后饱感比较强。
另外一方面，南方的粽子还要加入蛋黄、五花肉之类配料，其中脂肪含量相当不少。实验表明，吃加了脂肪的糯米饭，和吃不加脂肪的糯米饭，同样体积时，饱感是完全一样的。也就是说，我们的身体完全感觉不出来加了脂肪的糯米食品能量会高出一大截这个事实。可是，这些脂肪扎扎实实地会变成血脂，让我们慢慢胖起来。
如何吃粽子不发胖
1、粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
2、粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来又方便，又让人心情大好，一上午感觉都很幸福。
3、素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。
4、粽子不宜作为一餐当中的唯一食品，一定要配一些菜。因为消化快，血糖上升迅猛，下降也比较快。一旦饿了，会感觉饿得特别强烈。如果多吃些蔬菜来配合，吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。糖尿病人更要注意，因为他们的血糖控制能力本来就差，特别容易大起大落。
5、热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子，也不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。
6、因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。
肉粽中虽然蛋白含量高，却含有大量的脂肪。凡是质地柔软的熟肉，必定是脂肪含量偏高的，何况做肉粽常用的是五花肉。高血脂病人当然是要避免的，可以选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种。甜粽呢，往往令糖尿病人担心。其实，糯米本身血糖反应就过高，糖尿病人是应当避免的，无论无糖与否，都应当避免食用。
温馨提示：粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶，安全性没有保障。
速冻粽子煮多久
速冻的粽子，煮之前最好是先拿出来解一下冻，然后煮开水，水开后直接扔锅里，水别太多刚过粽子一半就行了，别把叶子拆开就不会烂了。大火煮15至20分钟左右肯定行，要微波炉的，10分钟就可以。如果是熟的，水沸之后放进去，煮15分钟左右，用普通的锅就行，漏米是因为粽子没包紧。
煮粽子的窍门：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意碱水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
1个粽子等于8公里慢跑
粽子是由糯米制作而成的，非常的有营养，但是也不能吃多，毕竟每种不同口味的粽子热量也不一样，那么一个粽子热量的是多少呢？下面我们一起来看看吧！
一个粽子热量
由于粽子的热量依其「大小」、「内容」不同有所差别：
1、常见的“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495大卡。
2、裸粽热量较一般粽子小，每个热量约含210至250大卡。
3、碱粽也因体积小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡。
4、“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，热量在粽子王国中，可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。
下面小编提供了几种常见口味的粽子来供大家参考：
一个肉粽子的热量：糯米343大卡+肉816大卡=1159大卡
一个糯米粽子的热量：糯米343大卡+白砂糖396大卡=739大卡
一个红枣粽子的热量：糯米343大卡+大枣298大卡=641大卡
白粽子热量：179大卡/100g 红枣粽子热量：190大卡/100g
五芳斋豆沙粽热量: 311大卡/100g
五芳斋栗子鲜肉粽热量：258大卡/100g
小贴士：一名健康的成年男子每天需要摄入热量2400千卡，女子为2100千卡，一日三餐摄入热量最佳比例为2：4：4。以早餐为例，成年男子早餐摄入热量为2400×0 .2=480千卡，女人为420千卡。而一个100克的五芳斋鲜肉粽能量为257 .4千卡，也就是说，这样的粽子，男人每天早餐最多吃两个，女人最多吃一个半。
低卡路里粽子推荐
1、碱水粽(140克)…………………200kcal
2、五谷养生粽(250克)……………300至350kcal
3、三色素粽(250克)………………300至350kcal
4、鲍鱼粽(250克)…………………380kcal
5、紫米粽(250克)…………………400kcal
一颗肉粽=600卡路里 肉粽怎么吃不会胖
一年一度的端午节又要到了，这代表又有美味的粽子可以吃了，但是粽子的热量很高，要如何吃才不会长胖呢？
端午佳节，人人吃粽子应景，但传统肉粽热量高，国民健康署估算，1颗重达140公克的肉粽，热量上看628大卡，若正常体重的成人每天多吃1颗，约需划龙舟(单趟500公尺)20趟才能消耗多余的热量。因此，开心吃粽前，还是先想一下，小心控制份量吧!
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传统肉粽热量高 单颗热量=1个卤鸡腿便当
国健署表示，传统肉粽常包有五花肉，糯米也经过油的拌炒，热量及油脂含量皆较高，1颗热量可能就高达628大卡，约1个卤鸡腿便当热量;饱和脂肪含14.6克，约为世界卫生组织建议每日饱和脂肪量上限的3/4。如果每天午餐和晚餐都「多」吃1颗传统肉粽，4天的连续假期共多吃8颗，估算会让体重增加约0.65公斤，换算成单趟500公尺的划龙舟活动，需划162趟才能消耗多余热量。
以上是以正常体重60公斤之静态工作者为计算基础，每日所需热量约1800大卡;饱和脂肪不超过总热量的10%，即180大卡计算，饱和脂肪不超过20公克。
聪明吃粽不发胖!快记住5大原则
想吃粽子又不想辛苦划龙舟，怎麽办?那就要学会精挑细选!市售粽子琳琅满目，会因食材、烹调方式及重量大小不同，热量及饱和脂肪差异很大，国民健康署署长邱淑媞建议民众选购粽子时，掌握5大原则：「看标示」、「挑食材」、「减份量」、「搭蔬果」、「少沾酱」。
原则一、看标示：
优先选购热量较低，或体积较小的粽子。要特别注意的是，产品型录若只标示每100公克的热量，记得要以粽子重量换算成每颗粽子的热量，避免摄取过多热量而不自知。
原则二、挑食材：
尽量挑选添加全谷和杂粮的粽子，如紫米、燕麦、薏仁及地瓜等，除了含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维之外，也可增添粽子口感;另外尽量挑选以瘦肉、鸡肉或海鲜等低脂肉类取代包猪五花肉的粽子，以减少饱和脂肪的摄取;馅料则建议多选择含有菇类、竹笋、栗子、红枣等食材，以增加蔬菜的摄取。
原则三、减份量
粽子中的糯米跟米饭、面条同属於全谷根茎类，加上馅料中的肉类、油脂都是主要热量来源，因此食用时需注意与饮食中的全谷根茎类、肉类及油脂类作代换，减掉其他餐食的份量，以避免食用过量而摄取多余热量。
原则四、搭蔬果：
享用粽子时搭配清爽的蔬菜及水果，选择当季盛产的凤梨、小番茄、李子及芭乐等水果，并搭配凉拌小黄瓜、竹笋、烫青菜、冬瓜汤等。膳食纤维可以促进肠道蠕动、增加饱足感。
原则五、少沾酱：
咸粽应避免沾甜辣酱或番茄酱，硷粽应避免沾砂糖或糖浆，以免钠、糖摄取过量。糖摄取过量不仅会造成肥胖、代谢异常与龋齿，也会刺激胰岛素快速分泌，造成血糖与情绪不稳，增加心血管疾病风险;而过多的钠，则可能增加罹患高血压、心血管疾病等风险。
