大闸蟹怎么蒸,大闸蟹蒸多久,大闸蟹怎么吃

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大闸蟹怎么做?蒸多久?

蒸大闸蟹时间不用太久,水烧至大滚时将蟹放入蒸笼中,十五到二十分钟即可。

大闸蟹的做法是什么

做法一:清蒸大闸蟹

准备蒸锅,烧开半锅水,水中放几片干的紫苏叶,然后再把螃蟹放进蒸笼,隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上,至少蒸15分钟至20分钟。

同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜,洗净,切成细丝,放在小碗里,再往碗里倒半碗镇江香醋,然后再放一小勺红糖,拌匀,即可。

如果喜欢热的沾料,可以把调好的姜醋,放进正在蒸螃蟹的蒸笼中,蒸3-5分钟,使姜汁充分溶入醋里,口感更香浓。

做法二:咖喱蟹

1、肉蟹斩杀治净,斩成块,蟹钳略拍破,均纳碗,撒上少许干淀粉拌匀,然后入七成热的油锅中炸熟,倒出沥油。

2、净锅上火,放入黄油烧热,投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味,放入蟹块,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调味,再盖上锅盖约2分钟,待蟹块入味后,用湿淀粉勾薄芡,最后淋入少许椰浆、红油起锅,装盘即成。

大闸蟹怎么保存

保存方法1:浴缸/洗手池圈养

如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间,可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶。

将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中,放入清水(自来水建议晾晒2小时)。

水深不要太深,使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。

如果储存时间较长,建议在水中投放少量的小鱼小虾。

这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。

保存方法2:塑料桶/盆圈养

使用30-50cm高的塑料桶/盆,把大闸蟹轻轻放入其中平放,注意不要让蟹层叠。

然后加水至大闸蟹身体的一半高度,切记水深不能把大闸蟹全部没过。

桶和盆一定不要加盖,放在通风阴凉处。

保存方法3:冰箱保存

放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度。

在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存,以保持适当的湿度。

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