大葱的功效与作用,大葱的营养价值

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(大葱的功效与作用,大葱的营养价值,大葱的作用,大葱的做法,大葱价格)大葱是葱的一种,可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱味辛,性微温,具有发表通阳,有解毒调味,发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等症状。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物,叶子圆筒形,中间空,脆弱易折,呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用,在东方烹调中占有重要的角色。

大葱的功效与作用,大葱的营养价值

大葱的功效与作用

大葱已经成为人们日常生活中常用的一种调味品,主要分布于东北,华北和西北等北部地区,并且我国自古以来就有种植大葱,像《诗经》中的“有玱葱珩”,说的就是有关于大葱的种植记载,所以我国北方食用大葱的历史也很悠久,像北京烤鸭中就会搭配大葱。

大葱的营养价值比较高,含有碳水化合物,蛋白质,脂肪,胡萝卜,维生素C,维生素B1,维生素B2,苹果酸,磷酸糖,钾,铁,镁,钙等微量元素以及挥发性成分。

大葱的功效与作用

大葱的功效与作用1.增进食欲

大葱中含有挥发性物质叫做烯丙基硫醚,烯丙基硫醚能够刺激胃液分泌,有助于增进食欲。

大葱的功效与作用2.壮阳

有一句俗话叫做“一根葱,十分钟”,讲的就是大葱的壮阳功效,因为大葱性温味辛,大葱的辛辣味是由于有机硫,并且大葱的葱白中含有大量的大蒜素,而大葱的葱白部分特别多,能够产生刺激性的气味,从而刺激肾上腺素的产生,所以食用大葱有壮阳的功效。

大葱的功效与作用3.抗菌

大葱中含有大蒜素,大蒜素是三硫代烯丙醚类化合物,有着抗菌作用,对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用,对杆菌(痢疾杆菌、、大肠杆菌伤寒杆菌、百日咳杆菌)、真菌(白色念珠菌、烟曲霉菌、隐球菌)、病毒(巨细胞病毒)、蛲虫、阿米巴原虫、阴道滴虫等有着抑制并且杀灭的作用,尤其对痢疾杆菌、大肠杆菌等肠道细菌的作用比较强。

大葱的功效与作用4.排毒

大葱能够发汗散热,主要是由于大葱所含的苹果酸和磷酸糖等物质可以使神经系统兴奋,刺激血液循环从而刺激人体的汗腺,从而让人体分泌更多的汗液,而人体在流汗的时候就在排毒,很多毒素都是随着汗液的流出从而被人体排出体外的,所以食用大葱有排毒的功效。

大葱的功效与作用5.降低胆固醇

大葱可以阻止胆固醇在血液中的沉积,从而降低人体血液中的胆固醇含量,所以食用大葱能够降低胆固醇。

大葱的功效与作用6.去腥

大葱性温味辛,并且大葱中还含有挥发油,辛辣的味道加上挥发油,能够去除羊肉的骚味还有鱼和肉的腥味,所以在烹饪有腥膻味的食物的时候可以放点大葱去除腥味。

大葱的功效与作用7.驱寒

大葱性微温,味辛,所以大葱也是温补的食物,尤其是本身味道辛辣,并且大葱所含的苹果酸和磷酸糖等物质可以使神经系统兴奋,能够刺激人体内的血液循环,去除寒气,对于风寒感冒,受寒腹痛等因受寒而产生的不适有很好的疗效,所以食用大葱能够驱寒。

大葱的营养价值

1. 生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。

2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。

3.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用。

大葱的食用功效

1、促进食欲:葱有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。

2、预防老年痴呆:有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3、强身健体:经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。

4、防癌抗癌:可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

5、治疗感冒:其中的发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

6、降三高:葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用。

7、吃葱可以长寿:中国自古就有吃葱可以长寿的说法。

大葱的适用人群

一般人群均可食用。

大葱的禁忌人群

患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

大葱的选购技巧

1、挑直的不挑弯弯的。因为,直的大葱,它的葱白部分会稍微的多点,这样更实用。
2、挑紧的不挑松的。判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱,如果捏起来很松,而且表皮都起褶子了,说明这个大葱已经有一段时间了,不新鲜了。

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