紫菜头的功效与作用，紫菜头营养价值及营养成分

紫菜头又称红菜头、红根甜菜，为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用 根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。

紫菜头的功效与作用，紫菜头营养价值及营养成分

紫菜头营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

紫菜头食用功效

1、促进骨骼的发育：常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。

2、预防贫血：甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。

3、助消化：甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处。

4、预防甲状腺：甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

5、防癌抗癌：甜菜头中硒的含量很高，硒是公认的抗癌元素。

6、降血压：甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。

紫菜头适用人群

一般人群均可食用。

紫菜头禁忌人群

无不适宜人群。

紫菜头选购技巧

直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。

紫菜头是甜菜的一种，也叫甜菜根或者红菜头，它原来只出产于地中活地区，后来传入世界各地，紫菜头在西餐中特别常见，是一种营养丰富的特色菜品，它维生素和矿物质以及糖份的含量都特别高。今天小编所介绍的知识就与紫菜头有关，是对紫菜头营养价值和功效的专题介绍。

紫菜头的营养价值和功效

1、紫菜头可解毒保肝

紫菜头中的糖份含量特别高，这些糖份进入人体以后，能在肝脏中形成大量的肝糖原，对肝脏的解毒能力有明显的提高，同时也减少病毒对肝脏的伤害，因此食用紫菜头能起到解毒保肝的作用。

2、紫菜头能预防脂肪肝

预防脂肪肝的发生是紫菜头的重要功效之一，因为紫菜头中有大量的碱性成分存，同时也有多种微量元素和维生素，它们进入人体以后可以快速进入人类的肝脏，减少脂肪肝和肝硬化的发生。

3、紫菜头能驱虫

紫菜头不但营养丰富，还是一种保健功效特别出色的菜品，它能消除肠道中的多种病菌起到止泻和止吐的作用，另外也可以修复受损的胃黏膜，缓解胃溃疡的症状，更能驱除和消灭人体内的多种寄生虫，对这些寄生虫引发的腹痛有很明显的治疗作用。