宁夏小吃:宁夏石烤羊

 特色小吃培训班   2018-09-27 11:40   3,081 views 人阅读  0 条评论

宁夏特色小吃-宁夏石烤羊简介:宁夏石烤羊将石烧热,食物直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀,风味独特。五千年前的石烹遗风,至今犹存,来西北观光者无不争食。

宁夏石烤羊

做法

主料:羊肉(肥瘦)(3000克)

调料:丁香(4克)胡麻油(200克)桂皮(3克)花椒粉(8克)料酒(25克)胡椒粉(3克)盐(12克)

制作:

1.祁连山石板一块,厚约2厘米,削平,用木炭或木柴烧热,擦油;

2.将去骨羊肉洗净,片成薄片,贴在烤热的石板上,用瓦盆扣盖上面;

3.将各种调料研成碎末,加食盐和料酒搅拌均匀;

4.当羊肉每烤7~10分钟时,起盆将调料撒到肉上,至烤熟呈金黄色时,盛盘乘热食用。

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