梅州特色小吃：凤投胎（猪肚包鸡）
简介
凤投胎又名猪肚包鸡，是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。
是材料处理干净后，用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。把鸡放入猪肚，把姜，葱头，人参，胡椒粒等配料放入鸡内。用芭蕉叶把猪肚包好；再用半厘米厚的草纸包好；草纸外面糊上湿黄泥。把这个团，晾干一小时，放进有燃烧火炭的炉膛，闷煨2小时即可。
做法
原料：新鲜猪肚、嫩鸡各一只。
操作步骤：
1、材料处理干净后，用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。
2、把鸡放入猪肚，把姜，葱头，人参，胡椒粒等配料放入鸡内。
3、用芭蕉叶把猪肚包好；再用半厘米厚的草纸包好；草纸外面糊上湿黄泥。
4、把这个团，晾干一小时，放进有燃烧火炭的炉膛，闷煨2小时即可。
美食贴士：
这是古老做法，又喊“猪肚包鸡乱”，现在一般就是把猪肚和鸡一起煲就是了。
