【南瓜粥的做法】南瓜小米粥-最养人(附南瓜粥金黄、粘稠的窍门)

【南瓜粥的做法】南瓜小米粥-最养人(附南瓜粥金黄、粘稠的窍门)

今天整理的是很适合春季的粥——南瓜小米粥，小米：暖胃，安神，南瓜：南瓜性温，味甘，很好配搭的一种粥的组合。

小米粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米粥中含铁量比大米高一倍，维生素b1比大米高1.5~3.5倍、维b2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍。小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。

《本草纲目》说，小米粥“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米粥“和胃温中”，认为小米粥味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米粥后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。

敲到这里时想到以前朋友术后，医生最先建议的进食就是小米汤，足可见它的营养之厉害了。

南瓜小米粥

材料：南瓜（建议：象腿南瓜）、小米（沁州黄）

1、南瓜皮去片、切块，小米洗净。

2、锅里放适量清水，水开后放入南瓜小米，大火煮开。

3、转小火，慢慢熬到小米开花，南瓜煮化（可以用勺子稍稍搅动，南瓜很轻松的就散碎了）。

南瓜粥金黄、粘稠的窍门：

南瓜最好选用象腿南瓜（长形的那种），小米最好用沁州黄。

煮粥时水最好一次到位，避免中间往里加水，煮粥的过程中尽量不要频繁搅动。