鱼汤腥味怎么去除

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鱼不仅可以用来红烧,可以油炸,也可以煮汤,而且鱼汤的营养价值非常的高,因此平时小伙伴也经常会买各种各样的鱼来炖汤喝。那么煮出来的鱼汤太腥了怎么办?鱼汤腥味怎么去除呢?今天就来教大

  鱼不仅可以用来红烧,可以油炸,也可以煮汤,而且鱼汤的营养价值非常的高,因此平时小伙伴也经常会买各种各样的鱼来炖汤喝。那么煮出来的鱼汤太腥了怎么办?鱼汤腥味怎么去除呢?今天就来教大家几个关于去除鱼汤腥味的小妙招。

  鱼汤腥味怎么去除

  1.加香菜

  炖煮的鱼汤特别腥的情况之下,可以准备适量的新鲜香菜,香菜它是可以有去腥提香的效果的,因此适量的香菜放入到鱼汤当中,香菜的味道就可以掩盖鱼腥味,这样吃上去的话就可以缓解很多,不再那么腥气。

  2.加白胡椒粉

  炖出来的鱼汤比较腥的情况下也不要着急,可以准备适量的白胡椒粉撒在鱼汤当中,然后用勺子搅拌一下,让白胡椒的辛辣味以及辛香味去掩盖鱼汤本身的腥味,这样喝上去的话就会缓解很多。

  3.重新烹制

  炖的鱼汤实在是太腥的情况下就不要偷懒,可以把它放入到锅中重新烹制一下。在烹制的时候加入葱姜蒜,料酒,或者加入适量的白酒或者啤酒,起到去腥提香的作用,这样的话也是可以减少鱼汤的腥味的。

  4.加入生姜

  如果炖出来的鱼汤太腥的情况之下,又不想二次烹制或者是添加一些其他的食材,那么就可以选择生姜粉。生姜粉是非常好的一种调料粉,而且生姜粉放入之后既可以起到去腥的作用,又不会吃到生姜的味道,所以可以在里面适量的加入生姜粉,把它搅拌一下,然后重新加热一下,这样鱼汤就没有那么浓郁的腥味了。

  当煮出来的鱼汤有浓重腥味的时候,也不要着急去倒掉,可以通过以上几个小方法去缓解去除腥味,这样喝上去的鱼汤的会比较美味。不过大家也要自己反思,为什么炖出来的鱼汤腥味会比较重?是因为鱼没有选好,还是没有处理好,还是在熬制的过程当中缺少了哪些步骤?一定要发现问题,然后解决问题。

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