爆炒螺肉需要焯水吗

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很多海鲜可以炒着吃,可以用来做刺身,咱们今天聊的就是非常可爱的螺。螺肉相当的滑嫩,一般爆炒或做刺身都可以。那么爆炒螺肉需要焯水吗?怎么才能把这道菜做的色香味俱全呢?不用着急,大厨们烹

  很多海鲜可以炒着吃,可以用来做刺身,咱们今天聊的就是非常可爱的螺。螺肉相当的滑嫩,一般爆炒或做刺身都可以。那么爆炒螺肉需要焯水吗?怎么才能把这道菜做的色香味俱全呢?不用着急,大厨们烹制的方法,现在就来告诉大家。

  一、爆炒螺肉需要焯水吗

  不需要。

  爆炒螺肉是不需要焯水的,焯水是一个多余的步骤。如果焯水,不仅增加了工序,而且还会使螺肉的肉质变老,严重影响螺肉的口感。同时也并不能把里面的沙子,去除的特别干净。所以只要用清水把螺肉清洗完之后,在里面加入少量的盐浸泡上1到2个小时,用手抓一下,然后直接翻炒就可以了,很好吃,而且处理的会特别的干净。

  二、爆炒螺肉怎么做好吃

  1.切片炒

  海鲜类螺肉是非常的大的,所以炒的时候,不需要很长时间。但是如果把它切很厚炒,不是那么入味。所以建议大家可以把挖出来的大螺肉I切片,这样炒的时间短,而且还入味,吃上去口感更加的嫩滑。

  2.多加香料

  爆炒螺肉的时候,可以多加一些香料。平时大家可以用13香粉,胡椒粉,椒盐粉,五香粉,八角粉等,这些香料粉放进去。同时再加入一些郫县豆瓣酱,这样炒出来的螺肉特别的香。而且这些香料当中已经有很多的配料在里面,所以炒出来的口味更好一些。

  3.加入啤酒

  为了使螺肉吃上去更加鲜嫩,而且可以保证它的q弹爽滑的口感,因此建议大家在炒螺肉的时候,可以放一罐啤酒,这样会使螺肉的肉质更加的鲜嫩q弹,即使在烹制的时候时间诶呦掌握好,烹制出来的螺肉,仍旧可以保证嫩滑的口感。

  关于爆炒螺肉时应该注意的方法和技巧,大家一定要记住和掌握,喜欢吃螺肉的小伙伴,可以尝试着做一下。当然螺肉不仅可以爆炒,还可以把它用来做刺身,将螺肉洗干净切成片,然后用酱油芥末调成的汁蘸着吃,口感特别的好。

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