肠粉米浆的做法及配方【100%靠谱】

 特色小吃培训班   2017-11-25 17:32   2,430 views 人阅读  0 条评论

肠粉米浆的做法及配方【100%靠谱】

肠粉米浆是做肠粉必不可少的原料,肠粉做出来滑不滑,白不白,口感好不好,可以说全部都是靠肠粉米浆。那么这个肠粉米浆是怎么做的?它有没有一个准确的配方比例?下面蜀湘情缘餐饮小吃培训就免费教大家肠粉米浆的做法【绝对靠谱】,希望能让广大学习肠粉技术的朋友都知道肠粉米浆是怎么做的。

肠粉米浆配方比例

准备食材:老米100克,清水350克,玉米淀粉50克,红薯淀粉20克,澄面粉50克。

肠粉米浆的做法步骤:

1:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;

2:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;

3:用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;

注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨)

4:最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可。

温馨提示:

上面的食材最好用厨房电子秤称(能精确到0.1克就好)。小编发现很多人做不好肠粉米浆,就是食材都是用手去抓。

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