肠粉米浆的做法及配方【100%靠谱】

肠粉米浆的做法及配方【100%靠谱】

肠粉米浆是做肠粉必不可少的原料，肠粉做出来滑不滑，白不白，口感好不好，可以说全部都是靠肠粉米浆。那么这个肠粉米浆是怎么做的？它有没有一个准确的配方比例？下面蜀湘情缘餐饮小吃培训就免费教大家肠粉米浆的做法【绝对靠谱】，希望能让广大学习肠粉技术的朋友都知道肠粉米浆是怎么做的。

准备食材：老米100克，清水350克，玉米淀粉50克，红薯淀粉20克，澄面粉50克。

肠粉米浆的做法步骤：

1：先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用；

2：再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时；

3：用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；

注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨）

4：最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。

温馨提示：

上面的食材最好用厨房电子秤称(能精确到0.1克就好)。小编发现很多人做不好肠粉米浆，就是食材都是用手去抓。