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汤圆是我们生活中非常常见的一种食物，尤其是在逢年过节的时候，大家都会煮汤圆来吃，有的人在煮汤圆的过程中就会发现汤圆颜色变红了，大家知道汤圆煮起是红的是怎么回事吗，下面我们就来一探究竟吧。
一、汤圆煮起是红的是怎么回事
糯米粉或糯玉米粉做的汤圆煮熟后会变红，因为做汤圆的粉会存放很长时间。被细菌污染，吃后会中毒。这种细菌虽然对外界抵抗力较差，加热到一定温度或一般消毒剂即可将其杀死，但能释放出剧毒，具有很强的毒性，耐热性和抵抗力极强，其毒性不能通过煎、烤、蒸等烹调方法破坏。所以如果发现汤圆煮起是红的就不要再吃了。
二、汤圆怎么煮好吃
1.开水下
我们在煮汤圆的时候。需要在水烧开以后，再把汤圆放入锅中，然后用勺子轻轻的在锅中慢慢推开，让其旋转几周以免粘锅壁。
2.慢水煮
等到我们发现汤圆都浮到水面上后，则需要改用小火来慢慢的煮。否则的话在大火下的汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。所以大家在煮汤圆的时候一定要记得慢水煮。
3.加点冷水
我们在煮汤圆的过程中，每开一次锅就需要往里面加少量的冷水，使锅内的汤圆保持着似滚非滚的状态。等到水沸腾两三次之后，再煮一会儿，就可以吃了。这样煮出的汤圆质软不硬，甜粘好吃。
4.及时煮
生汤圆的糯米粉含水量较多，放的时间长了会变质，受冻易煮破。汤圆最好现做现吃，放置别超过3天。现买的速冻汤圆也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。另外，品尝汤圆时无论水煮，还是油炸，均要使汤圆熟透。在油炸汤圆时最好在汤圆上扎一些小孔，防止汤圆爆裂而烫伤。
所以关于汤圆煮起是红的是怎么回事，大家都了解清楚了吧，如果发现汤圆煮的变成了红色，就不要在吃了，可能是里面的糯米粉已经变质了，所以大家应该扔掉，上面还为大家介绍了汤圆怎么煮好吃的，大家可以了解一下。煮汤圆也是有技巧的，大家可以多多学习，为家人煮美味的汤圆来吃。
