毛肚和千层肚有什么区别

　　毛肚和千层肚虽然都属于牛身上的部位，但是它们不管是从颜色，口感以及具体位置等方面，都是有着本质的区别的。那么咱们今天就来具体分析一下，了解毛肚和千层肚有什么区别。

　　毛肚和千层肚有什么区别

　　1.颜色不同

　　毛肚和千层肚在颜色上是有一些区别的。毛肚一般都是呈现出黑色，而千层肚除了黑色之外，还有白色，所以平时看到的千层肚当中如果是黑色的话，千万不要误以为是毛肚，它们两者之间在颜色上会有一定的区别。

　　2.部位不同

　　毛肚和千层肚虽然都属于牛的胃，但是牛属于反刍动物，所以有四个胃，而毛肚是指牛为当中的瘤胃，千层肚则是指的瓣胃，所以在具体部位上，这两种是从不同的胃当中所处取下来的。

　　3.口感不同

　　毛肚吃上去的口感比较q弹脆嫩一些，而千层肚的话吃上去相对来说，会更加软一些。所以喜欢吃q弹脆嫩的选择毛肚，喜欢吃口感稍微软一些的，可以选择千层肚。

　　4.吃法不同

　　毛肚一般大家会将它直接涮火锅吃，现在的毛肚火锅受欢迎，里面所选用的毛肚就是牛胃上的瘤胃部位的组织，将整片的毛肚直接放入到火锅当中去烫涮，只需几秒钟就可以捞出来吃，特别的好吃。而千层肚相对来说口感比较细腻，所以一般在做卤菜，或者是炒制凉拌的时候，会用千层肚作为主要食材。所以它们在吃法上也会有所区别。

　　5.质地不同

　　毛肚相对来说是比较脆嫩的，而且也有韧劲，拉伸的时候不容易断。而千层肚拉伸的时候很容易就可以扯断。所以它们的质地也会有所不一样。

　　关于毛肚和千层肚的区别，就跟大家分享到这里。其实毛肚和千层肚都好吃，而且营养价值也都很高，所以平时大家可以买上一些毛肚来涮火锅吃，买上一些千层肚炒着吃，味道各不相同，大家可以分别来品尝这两种食物的美味。