毛肚和牛百叶什么区别

　　毛肚和牛百叶都属于牛的内脏，它们分都是牛的胃，是平时大家餐桌上面的美食。但是毛肚和百叶确实两者之间有很大区别，今天咱们就一起来看具体看看，毛肚和牛百叶什么区别。

　　毛肚和牛百叶什么区别

　　1.部位不同

　　毛肚和牛百叶虽然都是牛的胃，但是牛是一种比较特殊的动物，它一共有四个胃，分别是瘤胃，网胃，瓣胃以及皱胃，而毛肚是其中的瘤胃，是四个胃当中最大的一个，牛百叶则是瓣胃，占比最小，所以它们的部位是不一样的。

　　2.形状不同

　　将毛肚和牛百叶放在一起，就会发现它们的形状也是不一样的。毛肚外面比较光滑，皮质较厚一些，而牛百叶的话两面都有小的凸起一样，就像小的软刺一样，并且叶片是比较薄的，就像百叶一样，所以叫做牛百叶。

　　3.口感不同

　　牛百叶和毛肚吃起来的口感也不一样。毛肚吃起来的话是比较q弹的，口感比较饱满，肉质厚实有嚼劲，而牛百叶吃起来是比较脆嫩的，所以喜欢吃脆嫩一点口感的。可以选择牛百叶，喜欢Q弹有嚼劲的可以选择毛肚。

　　4.吃法不同

　　毛肚和牛百叶的吃法上也会有所不一样。毛肚一般大家爆炒比较多，或者把它当做卤味一样来做卤牛肚，肉质比较厚实，很好吃。而牛百叶比较薄，比较脆嫩，所以一般可以做凉菜，或者把它直接放入到火锅当中涮，也是相当好吃的。

　　5.市场价格不同

　　牛百叶和毛肚的市场价格也不一样。因为牛百叶所在的部位比较小一点，所以它的量少，因此价格会比较昂贵一些。而毛肚的话本身占的比例比较大，所以它量多，因此也比较便宜。

　　关于毛肚和牛百叶的区别，就跟大家分享到这里。所以毛肚和牛百叶虽然同属牛的胃，但是它们的口感是完全不一样的，因此大家平时不要把毛肚和牛百叶搞错了，可以分别都买上一些来品尝一下，看看到底是牛百叶好吃，还是毛肚好吃。