石烤鱿鱼怎么做?什么是石烤鱿鱼?

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摘要

相信很多朋友都喜欢吃海鲜,海鲜中,以鱿鱼最受广大人民群众的欢迎。烤鱿鱼是一道简单平民的美食,属于家喻户晓的一道菜,在全国各地的大排档里一直经久不衰。烤鱿鱼的主料是鲜鱿鱼,搭配辣椒

  相信很多朋友都喜欢吃海鲜,海鲜中,以鱿鱼最受广大人民群众的欢迎。烤鱿鱼是一道简单平民的美食,属于家喻户晓的一道菜,在全国各地的大排档里一直经久不衰。烤鱿鱼的主料是鲜鱿鱼,搭配辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、生抽等酱料,主要通过烤制的做法而成。那么石烤鱿鱼怎么做?

  我们经常可以看到,路边的烧烤摊,先将大鱿鱼切片切段,再讲其的两侧切成宽窄合适的细丝,一般都是手掌大小的大鱿鱼串成串进行烧烤,或者用小鱿鱼,一串串三四只,放在烧烤摊的烤网上面,加入孜然粉、五香粉、油等配料,用碳木来进行烧烤,整个烤制的过程中鱿鱼的汁水与油脂的香味融合,令人垂涎三尺。各地的做法稍有不同,由于某些地区禁止煤烟,所以就将鱿鱼放在铁板上,煎制鱿鱼。两种鱿鱼做出来的味道,大致相同。

  你听说过碳烤鱿鱼、油炸鱿鱼,但是石烤鱿鱼是什么?

  其实,和碳烤,油炸等鱿鱼烹饪方法不同,石烤鱿鱼是鱿鱼做法的层层蜕变与升级,石烤鱿鱼,就是把耐热耐高温的天然矿石烧热烧红后,把沾满酱汁的鱿鱼铺在石头上,利用石头的热度,反复翻烤,将鱿鱼烤熟。

  而今,烤鱿鱼的技术手段逐步向着环保、健康与口味兼具的方向改进,石烤鱿鱼的口味更加提升,鱿鱼口感更加鲜嫩,避免了碳烤鱿鱼碳火对大气的污染、烟火对人类的伤害和油炸做法油脂的循环食用,与铁板鱿鱼相比,石烤法让人民大众的卫生问题得到了更大的保障;石烤鱿鱼采用更加环保健康的石烤做法,不仅不产生高污染油烟、口味还更加多样化,适应广大人群的选择,成了许多烧烤爱好者的新宠。

  石烤鱿鱼的石头一般会采用天然药物矿石,矿石中含有许多微量元素,在烤制过程中能增加鱿鱼的矿物质含量,使石头的营养更高,石头的烤制法,还能避免碳火烤制过程产生的废气烟雾对人体的伤害,既健康又环保。此外,鱿鱼中富含人体所需的许多种氨基酸和蛋白质、微量元素,有助于多吃可滋养肝脏肾脏,为人体排毒,吃完石烤鱿鱼后,再来一杯清茶,更能促进消食解腻,促进人体新陈代谢,两者结合具有补虚养气、抗疲劳、补充胶原蛋白等功效,非常适宜女性选择。同时吃石烤鱿鱼,对于脑力工作者和电脑工作者都非常有益,能快速补充脑力。

  对于我们家庭烹饪而言,如果无法采用矿石来进行烤制,也可以将鱿鱼腌制过夜之后,涂上酱汁,放入烤箱一百八十度烘烤三十分钟,也可以得到汁水丰富,鲜美无比的石烤鱿鱼,不过这样烤制出来的鱿鱼,营养价值可能就要比真正的矿石烤制的鱿鱼要差一些了。

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