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猪腱肉是猪后腿的肉都是瘦肉，一点肥肉都不夹杂，超级适合青少年食用，及其有营养。现在的年轻人都喜欢吃瘦肉，只有老一辈还喜欢吃肥肉。今天来讲讲猪腱子肉的做法，应该是家庭主妇、煮夫都想知道的吧。猪腱肉毫无疑问是最好吃的猪肉也是猪身上卖的最贵的肉，但是现在生活水平上升了，几乎顿顿都有肉的前提下，跟小编好好学习一下怎么做吧。
猪腱子肉的做法有哪些
1.香卤猪腱肉
材料：
猪腱肉 500克，葱 1支，姜 3片，八角 3个，辣椒 1条，五香粉 少许，调味酱油 120cc，冰糖 1大匙，调味米酒
2大匙，水 约800cc
做法：
步骤1
猪腱肉洗净，放入沸水中汆烫约5分钟，取出冲洗备用。姜切片、青葱、辣椒切段备用。
步骤2
热锅，加入2大匙沙拉油，加入姜、葱、辣椒、八角炒香。
步骤3
加入猪腱肉拌炒，炝入米酒、水等所有调味料，小火煮滚40分。
步骤4
熄火焖1-2个小时，待凉后切片装盘，最后淋上少许卤汁洒些香菜即可。
2.西洋菜蜜枣猪腱肉汤
材料：
西洋菜500克，猪腱肉300克，蜜枣2个，胡萝卜1小段
做法：
步骤1
西洋菜摘去老的那段，用流动水清洗2遍，用淡盐水泡半个小时。
步骤2
蜜枣用水冲一下表面灰尘，胡萝卜去皮后，滚刀切成块。
步骤3
猪腱肉切块后，飞水洗干净浮沫。(煲汤用的瘦肉我一般都选猪腱肉，因为猪腱肉不论煲的时间多长，肉质都会很嫩滑的，一点也不会老。)
步骤4
锅里水开后，放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲，大火烧开后转中小火煲40分钟。
步骤5
等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜，再煲半个小时就可以放盐。
3.清炖猪腱肉
材料：
猪腱肉2个，红萝卜1条，洋葱1/2个，姜片4-5片，五香包1包，葱4根，月桂叶1-2片，(白胡椒)1匙，(黑胡椒)1匙，(花椒)少许，(八角)2个，盐适量，黑胡椒适量。
做法：
步骤1
洋葱切长条，红萝卜、苹果切大块。葱切大段。将所有调味料和配料用水(淹过配料和等等要放的肉的份量)煮开。煮开后，放入猪腱肉，煮50分钟左右到猪腱熟透。
步骤2
取出冷藏后可切出薄片(热的切不漂亮，会散开)，配蒜蓉酱油就可以了。汤也很好喝唷!
步骤3
食材中()内的，表示可放可不放。因为已经有五香包，所以可以不放。但是放了味道会更强，更香。这些材料都可以在中药材行买到。
4.萝卜炖腱子肉
材料：
猪腱子肉 2斤，白大萝卜 1条，葱 4支，红葱头 5颗，蒜头 5颗，八角3颗，胡椒粉 1t，米酒 1大匙，酱油 1碗，热水 4碗，冰糖 2大匙
做法：
步骤1
猪腱肉及萝卜切滚刀块;
步骤2
葱洗净折二段，蒜头拍碎，红葱头切片;
步骤3
起油锅，分别放入八角，红葱头及葱段，待葱段变软后，再放入蒜头爆香;
步骤4
放入腱子肉块炒至表面变白，加入胡椒粉及米酒去腥;
步骤5
加入酱油及热水，至滚;
步骤6
炖锅肉放入白萝卜块，再将肉块放入锅中一同煮至软烂即可食用。
今天猪腱子肉的做法就讲这四种，挺丰富的，既有做汤，又有卤，清蒸的做法。大家可以先拿家人当小白鼠试验试验，多做几次就知道家里人喜欢吃那种做法了。都说拿住胃就能拿住心，对于家里人也一样，你的烹饪技术越好家里人越喜欢回家吃饭，孩子也吃的会很多，所以好好学习做饭的技术吧。
