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有没有谁记得周星驰在《唐伯虎点秋香》里面那就经典的台词呢：烤鸡翅膀，我就爱吃。大家都喜欢吃鸡翅膀吧！不为吃肉，只为那个入口的味道，真是太美妙的美食了。今天我们这边要来讲一讲鸡翅膀的最后一段：鸡翅尖。虽然都是皮，没有肉，但是那种味道就是让人欲罢不能，下面小编来为大家介绍鸡翅尖的一些做法。
鸡翅尖的做法大全
一、红烧鸡翅尖
主料：鸡翅尖适量;
辅料：生姜适量、蒜瓣适量、小米椒适量、红椒适量;
配料：料酒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、酱油适量、鸡精适量、玉米油适量;
做法步骤：
1、将鸡翅洗净沥水。
2、将生姜切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎，红椒切小块备用。
3、油锅烧至五成热关火，下花椒炒香后捞出。
4、油锅继续加热，下生姜、蒜、小米椒炒香。
5、倒入鸡翅爆炒，至鸡翅水分收干。
6、加入料酒继续翻炒2分钟。
7、加入酱油烧制上色。
8、加入足够的水，水要没过鸡翅，大火烧开改小火烧制5、6分钟。
9、加入红椒块、盐、鸡精翻炒均匀，继续烧制2分钟，大火收干汤汁即可关火。
二、蒜茸香辣鸡翅尖
用料： 鸡翅尖、蒜、黄酒(糟卤汁)、小米椒
做法：
1、大蒜拍碎切碎分2份备用，小米椒切末;
2、鸡翅尖冷水下锅，加葱蒜料酒煮沸3~5分钟熟后捞出，用冷水冲洗干净表面油腻;
3、热锅爆蒜蓉和辣椒，加鸡翅炒出香味;(不想多洗一个锅的话，这步可省略)
4、取砂锅，放入鸡翅尖、半份蒜蓉、辣椒，糟卤汁(或黄酒)与水按照2:1的比例盖过鸡翅，放适量盐;大火煮开后转小火慢炖30分钟左右关火;关火后加入剩下的蒜蓉，利用砂锅的余温继续闷20分钟左右。
三、冰糖鸡翅尖
用料：鸡翅尖、姜片、蒜末、料酒、酱油、冰糖、葱花
做法：
1、将鸡翅尖清洗干净，沥干水分;
2、将炒锅烧热倒油，下入姜片蒜末煸出香味，下入鸡翅尖煎至两面完全变色;
3、淋入适量料酒(15克)翻炒均匀;
4、淋入适量普通酱油(30克)翻炒均匀;
5、冲入适量热开水持平鸡翅尖表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右;
6、加入适量冰糖;
7、撒葱花，拌匀即可。
四、香辣下饭鸡翅尖
用料：鸡翅尖、姜片、蒜末、料酒、酱油、冰糖、葱花
做法：
1、鸡翅尖焯水要冷水下锅肉质才不会变硬，水烧开以后，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2、接着炒翅尖，锅内放入油、姜片、花椒、干辣椒爆香后，倒入焯过水的鸡翅尖翻炒均匀。
3、再放入料酒、生抽、老抽、冰糖老干妈油辣子，煸炒均匀。
4、生抽调味、老抽上色，这两样都是有咸味都，再加上老干妈，这锅翅尖已无需再加盐。冰糖可以中和咸味和辣味，也会让鸡翅颜色更红亮好看。
5、倒入清水至刚没过鸡翅尖，加5g米醋、4g盐，大火烧开后转中火煮约15分钟，收汁即可。如果喜欢更加软烂的口感，则可以加长小火焖煮的时间，筷子很容易扎透的话就
OK 了。
五、零嘴鸡翅尖
用料：鸡翅尖400克、蒜头4瓣、指天椒1只、蜂蜜3汤匙、生抽2汤匙、砂糖10克、玉米淀粉3汤匙、白芝麻2茶匙、绍兴酒1汤匙、胡椒粉10克
做法：
1、蒜头切碎，指天椒切碎备用;
2、鸡翼尖加入绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌1小时;
3、鸡翼尖裹上玉米淀粉，炸至金黄色及，备用;
4、用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及指天椒;
5、转小火，加入蜂蜜、生抽及砂糖炒匀;
6、加入鸡翼尖拌匀;
7、洒上白芝麻，即成。
六、孜然仔姜鸡翅尖
用料：鸡翅尖、仔姜、酱油、蚝油、料酒、、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末
做法：
1、准备仔姜，切丝;
2、鸡翅尖洗净，去掉剩余杂毛;
3、热锅，锅内放入是的食用油爆香蒜末;
4、放入子姜和辣椒段爆炒至香气出来;
5、倒入鸡翅尖翻炒;
6、加入酱油，蚝油，料酒，盐翻炒上色;
7、加入清水焖煮3分钟;
8、略干倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可出锅。
看了我上面介绍的鸡翅尖的六种家常做法，大家有没有口水都要流下来的感觉了，心动不如行动，大家可以买点鸡翅尖自己动手尝试一下哟！保证不会让大家失望的。当然，小编介绍的六种鸡翅尖家常做法也只是鸡翅尖的做法大全里面小小的组成部分，更多更符合自身口味的做法还需要大家踊跃尝试去创造呢！
