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大家做包子或者是馒头都离不开发酵粉，通过发酵粉才能够把面粉发起来，制作出来的包子或者馒头才能够有蓬松感，吃起来更加地有嚼劲，但是如果没有酵母粉的话那怎么办呢？其实也是有解决方法的，接下来就和小编一起了解没有酵母粉怎么发面。
一、没有酵母粉怎么发面
1.使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。(基本上还要加老面，每天都有留的)
2.使用老面。这是以前的传统方法!可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的!这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右
3.使用白酒。蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
4.使用蜂蜜。没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。
二、做馒头时注意事项有哪些
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
上面就是没有酵母粉怎么发面有关的简述，那么大家是不是有所了解了呢？发酵粉对于发面是很重要的一个原材料，没有发酵粉的作用面是无法发起来的，但是也不是非他不可，其实还是有其他的替代品用于发面的，只是首选的还是发酵粉是最好的。
