万州烤鱼的做法

　　鱼，因其内质鲜美，营养价值高，而被人们所喜欢。那么在制作鱼的时候，有一种特殊性的手法，那便是烤着吃。烤鱼的话，要想做的好吃，还是要采用一下特别的方法的。万州烤鱼，在市场上面就比较出名，还是其味道上面好。那在家里怎么做呢？以下就讲解一下做法！

　　一、万州烤鱼好吃的做法

　　(1)把草鱼宰杀洗净，从肚子上开刀，将鱼身片开(鱼身连而不断)，码上腌料，腌渍约1个小时。

　　(2)炒锅洗净，置于中火上，下入菜子油，小火炼至表面无泡沫，离火放凉。

　　(3)将装菜子油的锅重新置于火上，小火加热至五成热，下入熟猪油，待猪油完全熬化，下入葱段和姜片，小火炸至出香，捞出葱、姜不用，依次下入A料，小火炒至出香，改大火，烹入料酒，炒至香气浓郁时即成底料。

　　(4)将腌好的鱼用不锈钢夹子夹好，放在木炭烤炉上，小火加热20分钟左右，至草鱼肉质变得酥脆，取出放入不锈钢烤盘内。

　　(5)锅上火，放入底料，小火煸炒1分钟，下入鲜汤，中火熬制3分钟，用盐、味精调味，出锅浇在鱼身上，撒芹菜段，上桌后加热即可食用。

　　二、鱼带给人体的功效与作用

　　1、带鱼

　　暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

　　2、章鱼

　　含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气治痈疽肿毒的作用。它鱼萝卜一起吃更好，萝卜含有萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　3、光鱼

　　光鱼的功效，暖中益气。适用于虚寒、腹痛、胃痛、疳积、消化不良等症。利尿，通淋，可用于辅助治疗尿路结石、尿路感染或血尿等疾病。

　　万州烤鱼的做法，步骤多，但是就是因为其步骤比较多，所以做出来的味道才会被人们所喜欢。当然吃鱼也是有很多好处的，对于小孩子来讲，可以开发智力，老人，可以提供丰富的蛋白质营养。可谓是老少兼宜的一道食材了，当然有一些疾病的人们，要少吃鱼为好！