- A+
和牛是一种以黑色为主毛的动物。主要分布在中国，日本等地区。和牛又被称为“雪花肉”，因其肉大理石花纹明显。尤其在日本和牛极出名，还被视之为“国宝”。日本和牛的肉汁肉鲜美，肌肉脂肪含量低，风味独特，肉价值极高，是十分珍贵的优质肉牛品种资源。
和牛怎么做好吃呢
和牛分为A3,A4,A5级三种。因此不同级的有不同的做法，以下就是它的做法。
一、和牛的做法可以分为几种
1、刺身
A5级的和牛是最适合做刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有入口即化的感觉。相比而言，A3
级的和牛由于脂肪分布均匀不是太好，因而不适合用来做刺身，口感会很干，很柴。
2、碳烤
A4 ，A3
级别的和牛都可以用此方法，牛肉经过烤制，脂肪因高温而融化，闻起来喷香扑扑，尝起来也不会觉得过老。因为和牛比较珍贵，所以还是应以原味为主，适当撒上些盐就可以品尝了。
3、寿司
如果是做寿司的话A5 级的和牛就不是很适合了，因为太过肥腻，尝起来口感不是最佳(还有个原因，就是价格高昂，用来做成寿司岂不是很浪费)A3
级的和牛恰恰正合适，肥瘦适中。 四 火锅 同寿司一样，A5级的和牛也不适合做火锅食用，应选用A3 级的和牛。
4、火锅
同寿司一样，A5级的和牛也不适合做火锅食用，应选用A3 级的和牛
5、煎
将锅烧的非常烫，直至少量青烟冒出，无需放油，每面煎45秒至1分钟(看想吃几分熟的)把黑椒酱抹牛排上，牛排厚的话再煎一下两面。
二、日本嫩牛肉的做法
准备材料：牛肉 500克 日本酱油 125ml 米醋 50ml 红糖 3勺 柠檬 1个 柠檬皮 少许 生姜 少许 小米椒 2个
烹饪步骤：
1、将酱油、米醋、红糖倒入玻璃器皿里，搅拌均匀;
2、擦些柠檬皮、生姜放入调味，搅拌均匀;
3、将整块的牛肉放入器皿中，反复翻面，让牛肉表面充分与酱汁接触。
4、用厨房纸将牛肉表面的酱汁擦干;
5、上锅双面煎，煎差不多三成熟;
6、把肉切成均匀的薄片。这时候的牛肉呈粉红色，很鲜嫩;
7、用喷枪快速炙烤;
8、最后把之前准备好的酱汁，淋到肉片上，再撒点葱花和小米椒碎，这道嫩牛肉就完成了。
和牛怎么做好吃呢？以上就是对和牛做法的总结，大家可以参考参考，进行实践操作哦。自己还可以对和牛进行烹饪研究，做出自己喜欢的味道。和牛不仅营养丰富，含有高质量的蛋白质，氨基酸，并且还能提高人体机能抗病能力，还有暖胃的作用，特别适合体寒体质的人。
