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灌汤包是汉族的一种特色美食。自我国北宋时期开始闻名，被叫做灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包产自开封，是肉馅与鲜汤同居一室的。吃灌汤包，就如同同时吃北国的面条、肉食、浓汤，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤是最重要的，肉馅次之，面皮最后。
那么，灌汤包子如此美味又传统的美食，到底该怎么做呢，下面就让我们看看汤包怎么包吧：
一、灌汤包子怎么做
用料：梅花肉500克、小麦面粉600克
辅料：猪皮冻350克、虾仁100克
调料：食盐2小勺、酱油2大勺、葱2段、姜1小块、料酒2大勺、水适量。
步骤：
1、准备好所需食材:梅花肉、猪皮冻、虾仁、葱、姜、料酒和酱油
2、猪肉切成小肉丁，将葱花、姜末放到肉丁上一起剁
3、剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水。剁成有弹性的肉糜，肉泥体积也增大，虾去虾线剁成虾泥。
4、将肉糜与虾泥放一起，搅拌均匀备用。
5、猪皮冻切碎，将猪皮冻与肉糜放一起。按自己口味加盐搅拌均匀。
6、取适量干面粉，用开水边倒边搅和，目测盆中的一半面已经烫过即可。
7、将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团静置30分钟，取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅。
8、包好的包子生坯
9、锅中入水，将包子摆好，大火烧开后转小火继续蒸10分钟，包子成品，咬一口的包子里面全是汤。
二、灌汤包子烹饪技巧
1、将葱花、姜末、酱油和料酒都放到肉馅里一起剁可以使肉馅更好的入味，此方法只适合自己在家剁肉馅哦;
2、包子的皮要尽量的薄，这样能让包子里的汤浸一下包子皮，包子皮也有香味儿;
3、多放一些猪皮冻，皮冻包的越多汤也就越多。
三、灌汤包子特点
灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。
灌汤包子皮儿薄馅儿美味，一般都需要先做好馅，然后冻住，再做皮儿，皮儿薄儿有弹性，不会粘在蒸笼上，一口咬下去，一口浓汤，温暖你的味蕾，唇齿留香，回味无穷。大家看了这篇文章，想必都学会了汤包怎么包，赶紧来试试看吧，自己动手做出来的一定更美味哦。
