- A+
切糕相信是很多人的童年回忆，软软糯糯的米粒， 香香甜甜的红枣。配上粽叶的香气真的别有风气这样独特的美食，有的人喜欢去超市买，但是有人想过自己制作出来的切糕吃起来想必会更加美味吧~接下来让我来教大家制作切糕吧~很简单的哦~
一、你知道切糕的做法吗
食材：枣 若干；江米 若干；粽子叶 若干
步骤：
1、首先你要准备一些江米，一般大一点的超市才会有，根据自己的家里人数来买，不要太多，吃不了容易坏，我们2个大人一个小孩，准备了一斤江米。
2、江米可不是想做就做的，需要提前泡，可以提前一天晚上泡，第二天就可以用了。
3、要准备一些枣，我们准备了5两就够了，如果你喜欢吃那就可以多放，如果家里有很小的孩子，最好买无核的枣，这样大人和孩子都放心，不用总是提心吊胆，担心孩子把枣核吃了。另外，枣同样也是需要提前泡的。
4、另外就是粽子叶，粽子叶包裹起来做的切糕吃起来有一种香味，这个香味别的是无法取代的，如果你不喜欢可以不用粽子叶，可以用展布来替代，主要是为了防止江米楼下去。
5、然后就是把江米放在锅里里面煮，一直煮到江米里面的顺分没有了，就像平常做的米饭，比那个要稠一些，然后就可以关火了。
6、然后把粽子叶放在电饭锅的笼屉上面，铺严密不要漏米，然后就把刚才锅里面的米放在笼屉上面接着蒸就可以了。大约1个小时吧，根据自己的情况来做，等熟了，可以先放凉一点再吃，这样吃起来更香。
二、红枣豆沙切糕
用料：糯米(江米)400克；紫米30—50克；开水适量；红枣适量；红豆沙适量；蜜红豆适量
步骤：
1、提前一晚先把糯米和紫米用清水浸泡。第二天早上准备做切糕之前把枣洗一下，然后用清水浸泡。不用泡很久，20分钟就可以。泡好的糯米洗净把水倒掉。
2、放在盘子里铺平。紫米也同样的方法，一起放入蒸锅大火蒸20分钟。把枣剪开，去核。20分钟后把米取出来，倒入适量沸水，水量就没过米一点点就可以。水量多一点少一点倒是没事，水多一点米会更糯一些。拌匀铺平。紫米也是同样的方法。
3、然后再一起放入蒸锅蒸30分钟。蒸完取出来尝一尝，没有硬芯，蒸熟了就可以，没熟就继续蒸到熟。等糯米不是特别烫手了就取适量糯米放在铺了油纸的饭盒里，铺一层。压实。然后放上红枣。再铺一层糯米，再铺一层豆沙。再铺一层糯米，每一层都要压实铺平。
4、剩下的糯米和紫米混合，再加入蜜红豆拌匀。铺在一个饭盒里。盖上油纸，也放到蒸锅里一起蒸。大约时间是20—30分钟。蒸好的切糕不要着急打开，趁热在上边压上重物。
5、大家千万不要像我一样用木板压，因为切糕很热，木板压完会变形，我的新案板就这样变形了，呜呜呜。。。压2—3小时。压完以后取下重物，放冰箱等变冰冰凉了再取出切片。如果你想吃热的，切片后再加热沾白糖吃。也可以吃凉的，凉的很好吃。但是注意刚从冰箱取出来的太凉了，建议回温一下再吃哦!吃的时候沾一些白糖，可好吃啦!
切糕的做法相信大家已经掌握了吧~切糕的种类还有很多，如：米切糕、糯米切糕等等，之后会为大家一一介绍的，请大家尽情期待鸭~那么今天学习的切糕做法大家可以尝试给自己的家人品尝哦，做法用料也很简单，和家人一起品尝切糕的美味吧~
