杨枝甘露怎么,有几种做法

  • A+
所属分类:小吃培训资讯
摘要

杨枝甘露大家都熟悉不过了,基本上每一间甜品店都是最受欢迎的,杨枝甘露是香港的美食之一。夏天快到了,如果在炎热的天气里,能吃上一口凉凉的杨枝甘露,那真的是透心凉啊,内心也得到了大大的满足。所以大家想知道杨

  杨枝甘露大家都熟悉不过了,基本上每一间甜品店都是最受欢迎的,杨枝甘露是香港的美食之一。夏天快到了,如果在炎热的天气里,能吃上一口凉凉的杨枝甘露,那真的是透心凉啊,内心也得到了大大的满足。所以大家想知道杨枝甘露是怎么做的吗?

  杨枝甘露怎么做,小编告诉你。

  做法一

  食材准备西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。

  制作步骤1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。

  2.将三个芒果起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。

  3.西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

  4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温。

  5.当西米降到40℃以下时,先加入淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。

  6.然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。

  7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

  注意事项

  1、将西柚肉撕成小粒备用;

  2、芒果要选择甜点的,挑熟软又没有烂点的芒果;

  3、淡奶买不到,可以用牛奶代替,但是口感上会差很多;

  4、西米的选择上,小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

  做法二

  食材准备芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖

  制作步骤

  1.芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮,取出果肉拆散备用。

  2.把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。

  3.大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。

  4.把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

  做法三

  材料:芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克

  (4人份量)

  制作步骤:

  1、材料准备好。

  2、锅内加入清水煮沸后放入西米,不时地搅拌一下防止粘锅。

  3、煮至西米的外表呈透明状,内部还是有明显的白芯。

  4、这时把西米捞出,用凉水洗掉西米表面的粘液。

  5、锅内再次加入清水煮沸,放入西米。

  6、煮至西米呈透明状,将西米放入凉开水中凉透,捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。

  7、红西柚取半个剥出果肉,放入冰箱里冷藏。

  8、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机打成芒果泥,放入冰箱里冷藏。

  9、椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好。

  10、锅里加入椰浆和牛奶。

  11、加入白糖调味。

  12、不停搅拌煮至白糖溶化即关火。

  13、椰奶汁放凉后,放入冰箱里冷藏,吃的时候再都拿出来。

  14、先把西米放入小杯中,加入芒果泥。

  15、倒入椰奶汁搅拌放均匀。

  16、再撒上西柚果肉和芒果丁,淋上淡奶油即可食用。

  杨枝甘露怎么做,大家看了小编的方法学会了吗?小编先给大家介绍到这里了,是不是觉得简单又方便呢?在家里也能做,以前小编就在家里做过了,所以吃货们也可以动起手来哦。小小的一碗杨枝甘露,也是富含了不少的营养价值的,但是多吃了效果也是适得其反的,所以大家要适可而止哦。希望能帮到大家。

特色小吃培训班
石锅拌饭培训班课程
土家公婆饼培训班课程
南京鸭血粉丝培训班课程
北京烤鸭培训班课程

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: