九转大肠的正宗做法你会吗?

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很多人对于九转大肠这道菜系可以说是比较熟悉的了,它是山东济南非常出名的一道美食,里面的大肠就是我们生活中常见也会经常使用到的猪大肠也叫做肥肠,营养丰富,口感也是非常的棒。九转大肠的正宗做法不知

  很多人对于九转大肠这道菜系可以说是比较熟悉的了,它是山东济南非常出名的一道美食,里面的大肠就是我们生活中常见也会经常使用到的猪大肠也叫做肥肠,营养丰富,口感也是非常的棒。九转大肠的正宗做法不知道大家会不会。今天就给大家介绍一下哦。

  一、九转大肠的正宗做法

  食材:猪大肠500克,芝麻适量,小葱适量,大蒜适量,冰糖适量。

  步骤

  1、将熟大肠切成2CM长的段。

  2、放入开水中焯一下,捞出沥干水分。

  3、锅中倒入植物油,油温7成热时下大肠炸至金黄,捞出沥油。

  4、锅中留底油,下葱姜蒜末爆香。

  5、倒入清汤。

  6、加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。

  7、待汤汁收粘稠时,加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。

  8、最后淋入花椒油,起锅前撒上香菜末即可。

  二、肥肠吃多了好吗

  肠性味甘、微寒,归大肠经。主治便血,血痢,痔疮,脱肛。新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度,有粘液且湿润,无脓包和伤斑,无变质和异味。如果出现绿色,硬度降低,粘度较大,有腐败味为质次和腐败肠。

  一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

  三、吃肥肠有什么坏处

  吃肥肠没有坏处。偶然吃点没什么问题,多吃会引起血脂增高,猪大肠胆固醇和脂肪含量高,经常食用可能引起高脂血症。有这种病的人自然是要避忌的。专家建议较胖的人最好少吃,因为动物的肠子脂肪含量很高。过量食用动物内脏,可能会导致维生素A和维生素D中毒。

  四、肥肠的食用禁忌

  1、肥肠的胆固醇含量非常高,那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃。

  2、肥肠性微寒,感冒期间最好不要食用,同样,脾虚便溏者也不可食用。

  3、肥肠还不宜与富含维生素C的蔬菜,例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食。

  五、吃肥肠的好处

  猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

  适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。

  九转大肠的正宗做法大家学会了吗?可以自己动手试试看哦。喜欢旅游和美食的朋友可以去山东济南本地去品尝哦,保证不会让你们失望的。而且吃肥肠对身体也有一定的好处。但是肥肠不能够多吃,特别是胆固醇偏高,肥胖以及老年人特别需要注意。

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