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鲭鱼，属于是在日常生活中经常性会食用到的一种鱼类，人们常说小孩吃常吃鱼，对智商的开发很有帮助。鲭鱼，所带有的蛋白质中也具有这样的功效。当然鲭鱼的做法也多，以下，小编就有整理到有关于鲭鱼的做法跟其带给人体的功效，一起来了解一下吧!
一、鲭鱼的做法大全
1、烧鲭鱼
(1)鲭鱼洗干净，鱼白也洗干净备用。
(2)热锅凉油，油热煎鲭鱼
(3)煎至两面金黄，放葱、姜、辣椒放一边煸香。
(4)放入鱼白煎一下。
(5)倒入酱汁和半碗热水，小火入味。酱汁比例：两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒。
(6)大火收汁，装盘
2、茄汁鲭鱼
(1)准备好葱姜蒜
(2)番茄酱，耗油，海鲜酱油，生抽，老抽，料酒，海南黄辣椒
(3)去头尾，去内脏，凉水浸泡二十分钟吧。凉水焯水，放葱，干辣椒，姜片，料酒。打去浮沫。
(4)焯水后捞入电压力锅。油锅放冰糖炒色，倒入番茄耗油等混合调汁，炒熟。倒入电压力锅，放盐。30-50分钟。
3、红烧毛豆鲭鱼块
(1)姜切片、葱切段。
(2)开油锅，待油微热，放姜片
(3)姜片煎个20秒，放入鱼块。
(4)中火将鱼块煎至表面发白，翻身的时候小心点，不要碎了。
(5)加入料酒和葱白段，料酒(啤酒也可以)多一点也没问题，去腥更好。
(6)加了酒以后煮个20-30秒，加老抽、生抽、冰糖、水。(喜欢颜色红一点的可以多加点老抽、喜欢吃酸的可以加点醋)顺便把毛豆也放进去
(7)中火烧个8-10分钟，待汁收的差不多，尝一下味道，然后放入葱绿段。起锅
二、鲭鱼的功效与作用
1、蛋白质
鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。尤其是一些肥胖人群，即使吃鲭鱼，也不用担心会发胖的问题。
2、微量元素
鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，这些元素虽然人体的需求比较少，但是却是不可缺少的，如果人体缺乏这些元素的话，就会导致身体出现一些问题。例如缺钙会导致骨质疏松，缺铁会导致缺铁性贫血。在平时的膳食中，注意摄入一些鲭鱼，可以有效避免微量元素的缺乏。
3、维生素
鲭鱼所含有的维生素主要是维生素B族、维生素A以及维生素E，需要知道的是，鲭鱼缺乏维生素C，所以在吃鲭鱼的时候，一定要注意同时吃一些富含有维生素C的食物，这样才能保证营养的均衡。
4、其他
鲭鱼可谓是全身都是宝，除了鱼肉可以供人们食用之外，其鱼心、精巢、鱼油等也是富有营养的，里面含有EPA、AA、神经磷脂、鱼精蛋白等，这些物质对人体也是很有好处的。
鲭鱼,因其肉质的美味，而味名于市场中。以上也为大家讲解到了有关于鲭鱼对人体的功效，当然还有其做法。不管是蒸煮炸，何种烹饪手段，都可以将鲭鱼的美味感给做出来。怎么样，以上所述的做法，大家有没有学到呢，可以在家里自己尝试着做一做哦！
