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鸡蛋是很多人都特别喜欢吃的一种食物，当然鸡蛋有很多的烹饪方式，比如说我们会制作成炒鸡蛋，煎鸡蛋，煮鸡蛋，不同的烹饪方式，制作出来的鸡蛋的口感是不太一样的，而且其中的营养保留下来的程度也是不一样的，其中煮鸡蛋当中营养保留的是最好的，最近听见有人提起温泉蛋，可能很多人对于温泉蛋并不是特别的了解，那么温泉蛋是什么呢？
一、温泉蛋是什么
1.温泉蛋其实就是水煮蛋的一种相对比较特殊的制作方式，主要是因为在温泉当中煮的，所以叫做温泉蛋，温泉的温度大概是在60度左右，当我们把蛋壳敲开的时候，会发现鸡蛋的蛋黄已经有一点凝固了，而鸡蛋清还没有凝固，所以食用起来味道是比较独特的，温泉蛋主要是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而制作的，蛋黄熟的温度一般是在70摄氏度，而蛋白熟的温度一般是在80摄氏度，在制作温泉蛋的时候，通常我们会把鸡蛋放入在一个网套里面，然后直接放入到温泉当中，大概5到12分钟左右的时间就可以了。
2.温泉蛋跟白煮蛋正好是相反的，因为煮好的温泉蛋是蛋白的部分是生的，而蛋黄的部分已经熟了，通常我们在煮白煮蛋的时候，都会把白煮蛋煮成流芳蛋，也就是说，蛋黄的部分还没完全凝固，而蛋白以及完全凝固了，这种温泉蛋的食用方式，主要是日本的一种烹饪方式。
二、温泉蛋有病菌吗
在生的鸡蛋当中，其实是可能会存在一定的细菌，以及对人体有危害的物质的，但是在67摄氏度的水当中，39秒钟就可将鸡蛋表面的一些沙门氏菌消除了，在烹饪温泉蛋的时候，通常会烹饪15分钟左右的样子，这段时间是完全可以将沙门氏菌消除的，所以温泉蛋是一种比较安全的食物，在其中是没有病菌细菌的成分。如果比较担心的话，我们也可以在温泉当中多煮一会儿，煮的时间越长，鸡蛋当中的病菌被杀死的可能性就越大，当然，原材料一定要选择比较新鲜的鸡蛋。
温泉蛋是什么？温泉蛋主要就是对于鸡蛋的一种相对来说比较特殊的烹饪方式，大多数我们在烹饪的过程当中都是在厨房当中完成烹饪的过程的，而温泉蛋是在温泉当中烹饪出来的一种鸡蛋，它的口感跟我们平时制作的鸡蛋的口感是不太一样的，当然温泉蛋是一种安全健康的食物，是可以食用的。
