黄焖鸡米饭培训班

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所属分类:特色小吃培训班

【黄焖鸡米饭培训班】黄焖鸡米饭简介

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系。

该特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾收汁,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。

黄焖鸡米饭培训班

【黄焖鸡米饭培训班】黄焖鸡米饭培训项目:

滋补黄焖鸡米饭/香辣黄焖鸡米饭/泡椒黄焖鸡米饭/五香黄焖鸡米饭

【黄焖鸡米饭培训班】培训内容:

1.讲述黄焖鸡米饭的发展史及基础知识。

2.讲解主料选料、宰杀及加工。

3.黄焖鸡米饭辅料的配制及方法。

4.各种口味黄焖鸡米饭搭配制作。

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

【黄焖鸡米饭培训班】注意事项:

选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。

锅体讲究,必须用砂锅,不能用金属器皿。

烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。

注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩。

汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。

学习时间:3-7天左右

【黄焖鸡米饭培训班】学员开店展示

黄焖鸡米饭培训班

【黄焖鸡米饭培训班】学员风采

黄焖鸡米饭培训班

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