虱目鱼肚是什么？虱目鱼肚可以怎么吃？

　　虱目鱼肚是台湾的有名小吃，虱目鱼肚是指虱目鱼肚子上的那些肉，其味道鲜美，肉质鲜甜。平时我们很少听到这个词，今天我就来给大家介绍一下虱目鱼肚是什么?虱目鱼可以怎么吃?

　　一、虱目鱼肚是什么

　　虱目鱼肚的肚不是我们平常所理解的鱼鳔，而是指虱目鱼肚子上的那块肉。这块鱼肉味道鲜美，并且含有丰富的维生素等营养物质，营养价值极高。

　　虱目鱼是亚热带鱼类，这种鱼经常用来做鱼类，原产地是印尼，从我国的台湾引进来，因此在我国台湾比较盛行。这种鱼比较适合我国的南部沿海地区养殖。这种鱼在我们大陆是叫做海草鱼、遮目鱼。虱目鱼和其他鱼不同的地方在于，虱目鱼的刺很多，通常需要加工处理，这也是虱目鱼比较麻烦的地方。

　　二、虱目鱼肚可以怎么吃

　　虱目鱼肚最常见的做法是用来煲汤，主要用虱目鱼肚、米酒、豆腐来煲汤，其做法十分简单，虱目鱼肚汤色泽奶白，味道鲜美，营养价值极高，深受大众喜爱。除了常见的做法煲汤外，虱目鱼肚还可以来煲粥，味道也是极佳。虱目鱼肚还可以用来香煎、红烧等等，和普通的鱼做法都差不多，但是需要主义的是，虱目鱼的刺比较多，在做之前，需要专业的手法把这些刺处理一下。这也是为什么虱目鱼在大陆不怎么盛行的原因，很多人觉得麻烦。

　　但是虱目鱼的味道真的很好，并且营养价值高。值得花费功夫去处理。另外虱目鱼最好不要冷冻，冷冻过后的虱目鱼就没有新鲜的虱目鱼好吃了，即使把刺完美的去掉，味道也不好。所以处理虱目鱼很困难，最好买的是已经处理好的虱目鱼，这样做起来也简单，并且味道也极佳。

　　虱目鱼虽然处理起来十分困难，需要专业的刀法去除鱼刺，还要尽可能的保留虱目鱼的新鲜，才能够品尝到美味的虱目鱼肚。但是它的味道和营养价值都很好，俗话说美好的东西都值得等待，等待的过程会让你更加珍惜这来之不易的美味