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海鲜是大家都很喜欢的一种食材（海鲜过敏的除外），饭店里,大排档，酒店，都有海鲜供应。但是有一部分人就喜欢在家做，自己做的才放心嘛。这时候就可能遇到麻烦了，怎么宰，这是一个问题。尤其是花蟹，看着它硬硬的躯壳，根本无处下手。所以今天来教大家花蟹怎么杀。
一、花蟹怎么杀，螃蟹怎么快速杀死?
1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。
2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
二、清洗螃蟹胃内脏物小妙招!
(1)盐水浸泡
买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。
(2)白酒浸泡
让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。
三、清洗螃蟹内脏的方法
(1)除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。
(2)除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。
(3)除蟹心：位于蟹黄中间。蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。
(4)除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。
tips:上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
最后提几点，花蟹怎么杀？抓螃蟹的时候一定要小心，不要被夹到了。还有就是在杀螃蟹的过程中不要把自己的手给弄受伤了，如果是女孩子，实在不想动手杀螃蟹，但是又想自己做菜，可以拿去给饭店或者有些卖花蟹的人是会帮你杀好的，可能会收点费用，这个就看个人吧，
