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牛肉好吃，营养价值又高脂肪含量又低，是典型的适合现代人的食材，煎炒烹炸哪怕是水煮都别有一番风味。全国各地都有各种牛肉类的菜肴和小吃，牛肉好吃但做法不简单，一不小心就容易将肉做柴做老，今天就讲讲怎么能将牛肉做的好吃吧。
牛肉是我们日常生活中常见的肉类之一，由于牛肉的价格是鸡肉和猪肉的几倍，所以牛肉在每个人心目中的地位都比鸡肉和猪肉高得多，那么牛肉怎么做好吃又嫩呢？什么牛肉不能吃?
一、牛肉怎样炒好吃又嫩
1、牛肉要挑前脚上的瘦肉，不带茎，特别注意牛肉有没有被注了水，一般可以到超市买，比较放心，牛肉洗净后一定要逆纹切成丝。
2、选好食材够，这第一步就是焯水。冷水入锅后，将牛肉和调料一同放进去，煮制沸腾，不仅可以让原本略显生硬的牛肉口感变得更加柔软、滑嫩，让能够去除牛肉本身的异味，释放牛肉自身的醇香之味，让牛肉在炒制的过程中变得更加好吃。所以想要让牛肉变得好吃，就一定要记得焯水，下面我就将一个完整的牛肉的做法分享给你，喜欢吃牛肉的朋友们可以尝试着做一下!
材料：牛肉、洋葱、姜蒜、生抽、老抽、料酒、醋、盐、芹菜
做法：
1、牛肉漂洗去血水，冷水入锅，加黄酒生姜。
2、开火煮开，撇去浮沫，牛肉连原汤一起倒入电压力锅煮50-60分钟。
3、煮好的牛肉盛出，准备好其它配料。
4、锅里倒少许油，小火煸炒香料，加洋葱继续炒至软，加姜蒜、加辣椒、加牛肉翻炒。
5、加入酱油料酒，加适量煮牛肉的汤，调盐，煮至汤汁收浓，加芹菜拌匀即可出锅。
二、牛肉的营养价值
1、牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
喜欢吃牛肉的小伙伴，现在知道牛肉怎么做好吃又嫩了吧，只要食材处理的好，烹饪手法得当，还怕做出来的肉不好吃吗？虽然牛肉价格相比其他肉类价格要高一些，但是无论是营养价值还是口感都甩其他肉类几条街的。尤其是锻炼增肌的朋友，多多吃牛肉吧。
