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在古代，人们非常重视立秋这个节日。因为立秋以为着秋天即将到来。已入秋天所有的食物都丰收了为了提前迎接秋天，你就在人们的心中是非常重要的。为了纪念立秋这个传统的节日。许多人在那一天会做很多吃的，我们来看看立秋要吃什么吧？
立秋要吃什么
1.大麦芽汤
大麦芽50克，冬瓜300克，陈皮25克，生姜5片，猪瘦肉200克。大麦芽、陈皮洗净，冬瓜去皮洗净，切块;猪瘦肉洗净，切小块，生姜5片，上述用料一同放入砂锅，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1~2小时。有清热消暑、理气健脾的功效。
2.生地粥
生地黄(鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滤出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。滋阴益胃，凉血生津。
3.苓术荷叶粥
茯苓15克，淮山30克，白术15克，砂仁5克，荷叶1张(或干品30克)剪碎，粳米200克。将茯苓、淮山、白术、砂仁、荷叶洗净，加适量水，先浸泡30分钟，大火煮沸后小火熬煮30分钟，去渣留汁，与淘洗干净的粳米一起放入砂锅内，加适量清水，小火熬煮成粥，有健脾和胃、祛湿解暑的功效。
4.陈皮冬瓜二豆粥
冬瓜250克，陈皮5克，扁豆30克，黑豆30克。将冬瓜洗净去皮切片，与洗净的陈皮、扁豆、黑豆同入锅中，加适量清水，用小火煮至二豆熟烂，调入精盐即成，有健脾祛湿消暑的功效。
5.醋椒鱼
黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油;锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。健脾开胃，填精，益气。
6.沙参玉竹老鸭汤
材料：老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐
做法：准备好以上所有食材，将老鸭洗净切块汆水，玉竹、沙参洗干净;将汆水后的鸭块和玉竹、沙参一起放入汤锅中，加入适量清水;大火煮开后，转小火，煲2小时左右;加入适量鸡粉、盐调味即可。
功效：滋阴清肺、养胃生津、去除虚热
7.栗子炖白菜
材料:栗子、白菜、食用油、盐、高汤
做法:将栗子去皮，切成两半;白菜切成长段锅中放入适量油，加白菜炒一下，然后加入栗子、高汤(没有可放清水)、适量盐;煮至白菜、栗子熟透即可
功效:健脾肾、补阴润燥
8.糖醋小排骨
材料:猪小排、蛋清、玉米淀粉、白芝麻、白糖、生抽、醋
做法:将猪小排斩断，反复浸泡去除血水;往猪小排中依次加入适量生抽、白糖、醋、玉米淀粉、蛋清，用手或筷子充分抓匀，腌制半小时‘将腌制好的排骨放入蒸锅中，隔水蒸1小时左右，带排骨熟透之后取出，撒少许白芝麻即可。
功效;滋阴润燥、益精补血
立秋这一重要时节，你知道了立秋要吃什么了吧？立秋后人们都会感觉天气凉爽，很多人在吃食随意但是大家一定要注意，立秋之后还有个秋老虎。一旦吃的不合适就会上火。所以大家应该尽量按照我上面介绍的食谱进行饮食。
