蛇皮黄瓜是什么菜？有哪些制作的小技巧？学会这些就能轻松搞定

　　黄瓜是菜市场常见的蔬菜，不仅吃起来清脆可口，营养也是相当丰富的，黄瓜的吃法很多，例如拍黄瓜、炒黄瓜、凉拌黄瓜等等。那么，你听过蛇皮黄瓜吗?

　　一、蛇皮黄瓜是什么菜

　　蛇皮黄瓜以黄瓜为主材料制作的美食，也是大众都很喜爱的家常菜之一，制作好的蛇皮黄瓜吃起来麻辣鲜香，清脆可口，外形如蛇状摆入盘中，所以称为蛇皮黄瓜。

　　二、制作蛇皮黄瓜有哪些小技巧

　　1.制作蛇皮黄瓜首先要选好食材，一般制作蛇皮黄瓜都是用青黄瓜制作的，很多人也称它为水黄瓜，青黄瓜是市场上比较常见的品种，颜色青绿色，吃起来口感清脆水分充足，体态偏长，非常适合用来制作蛇皮黄瓜。在购买的时候一定要买新鲜的青黄瓜，而且还要买嫩的，如果买到老黄瓜吃起来口感会很差。

　　2.制作蛇皮黄瓜的方法比较简单，主要难在黄瓜的处理，蛇皮黄瓜切好以后要像盘蛇一样，所以不能切段，如果切段了会影响整体效果，切黄瓜的时候要用到斜切成片，而且进刀在四分之五的位置，千万不能切透，切好以后要像蛇一样。如果觉得比较难，其实可以在黄瓜的两侧放置一根筷子，之后用刀斜切，切到筷子的时候停下来就行了。这样切好的黄瓜美观漂亮。另外，在制作之前要腌制一会，这样吃起来才入味。

　　蛇皮黄瓜是一道经久不衰的美食，无论是作为家常小菜，还是宴请亲朋都很适合，做好的蛇皮黄瓜吃起来非常开胃，如果你喜欢就快来试试吧。