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很多人都不知道九层塔是什么菜，其实九层塔又名“鱼香菜”，表面有茴香的气味，并且有疏风解表，解毒消肿、祛湿的功效。它的口感较为独特，能使各种食物的口感更佳，并且对人的身体健康有着很大的好处，下面让我们聊一下关于九层塔的食用价值等各方面。
一、九层塔的食用好处
1、活血化瘀
九层塔的营养价值很高，适量食用九层塔，能够促进血液循环，将九层塔捣碎敷在伤口，能够消除伤口上的细菌，散去伤口周围的淤血，使伤口快速愈合，有着很好的活血化瘀功效。
2、有助消化
九层塔蕴含大量的膳食纤维、维生素等营养物质，能够促进肠胃蠕动，帮助肠胃排出身体的毒素，使身体健康，更好的吸收食物中的营养物质，帮助肠胃消化食物。
3、疏风解表
在生活中难免会伤风感冒等症状，我们可以用九层塔、生姜放入锅中，适量的加入清水煮10分钟左右，饮用后能够有效缓解伤风感冒症状，起到疏风解表的功效，减轻感冒症状。
二、九层塔的价值
1、应用价值
罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。如用叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，又红又绿，令人胃口大增。也可将罗勒嫩茎叶切碎后拌上姜末、油盐作馅罗勒精油可治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，调节月经过少。抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。提神，改善功能失调，稳定情绪，抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。埃及人曾用来防止尸体腐败，印度人认为可保护灵魂，中国人则用来治疗癫痫，防辐射、对减轻蛇咬毒性也有效。
与香蜂草搭配，是著名的“快乐组合”。
与天竺葵搭配，以同属温暖系列的香味与疗效，有相当强效的呵护作用，对于受创的身心有奇效。与橙花搭配，属于最上乘的身心协助与照料配方。
2、营养价值
罗勒营养成分十分丰富。据测定每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。其果实叫光明子、明列子、珍珠果，也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻，将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化。除此外，还可清肠明目;对食物中许多的有害成分具有解毒作用。由于光明子的奇妙特性与特殊的药理作用，在米酒、果汁、颗粒悬浮饮料、珍珠奶茶、刨冰、酸奶(奶制品)中有着广泛的应用。
以上内容就是小编对于九层塔的功效与作用的介绍哦。大家在阅读完这篇文章后，是不是对九层塔有了更加全面的认识呢？没想到一个西餐中最常用的佐料香料，居然有那么多的功效和作用，它的潜在价值是巨大的，有些食物它的背后隐藏着巨大的食用价值，等待你的发现哦~
